Name: Овощной салат с ореховыми фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Кабачок - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Масло растительное - 30 мл; Соевый соус - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Тимьян - 1 щепот.; Соль - 2 ч. л.; Грецкие орехи - 0.5 стак.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук зеленый - 4 веточ.

Ингредиенты для - Овощной салат с ореховыми фрикадельками

1. Для салата Кабачок 1 шт

2. Для салата Баклажан 1 шт

3. Для салата Болгарский перец 1 шт

4. Для салата Лук зеленый 1 пуч.

5. Для салата Масло растительное 30 мл

6. Для салата Соевый соус 1 ст. л.

7. Для салата Уксус 1 ч. л.

8. Для салата Тимьян 1 щепот.

9. Для салата Соль 2 ч. л.

10. Для "фрикаделек" Грецкие орехи 0.5 стак.

11. Для "фрикаделек" Масло оливковое 1 ст. л.

12. Для "фрикаделек" Соевый соус 1 ст. л.

13. Для "фрикаделек" Лимонный сок 1 ст. л.

14. Для "фрикаделек" Чеснок 1 зуб.

15. Для "фрикаделек" Лук зеленый 4 веточ.

Как вкусно приготовить - Овощной салат с ореховыми фрикадельками

1 . Этап

Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить.

2 . Этап

Кабачок или цуккини порезать слайсами

3 . Этап

Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами.

4 . Этап

Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.

1. Этап. Овощной салат с ореховыми фрикадельками: Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.

5 . Этап

Подобным образом поступить и с баклажанами

6 . Этап

Затем с перцем

7 . Этап

Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.

1. Этап. Овощной салат с ореховыми фрикадельками: Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.

8 . Этап

Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше.

9 . Этап

Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции.