Name: Овощной салат с ореховыми фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Кабачок - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Масло растительное - 30 мл; Соевый соус - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Тимьян - 1 щепот.; Соль - 2 ч. л.; Грецкие орехи - 0.5 стак.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук зеленый - 4 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной салат с ореховыми фрикадельками

Для салата

1. Кабачок 1 шт

2. Баклажан 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук зеленый 1 пуч.

5. Масло растительное 30 мл

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Уксус 1 ч. л.

8. Тимьян 1 щепот.

9. Соль 2 ч. л.

Для "фрикаделек"

1. Грецкие орехи 0.5 стак.

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Соевый соус 1 ст. л.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Чеснок 1 зуб.

6. Лук зеленый 4 веточ.

Как вкусно приготовить - Овощной салат с ореховыми фрикадельками

1. Этап

Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить.

2. Этап

Кабачок или цуккини порезать слайсами

3. Этап

Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами.

4. Этап

Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.

1. Этап. Овощной салат с ореховыми фрикадельками: Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.

5. Этап

Подобным образом поступить и с баклажанами

6. Этап

Затем с перцем

7. Этап

Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.

1. Этап. Овощной салат с ореховыми фрикадельками: Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.

8. Этап

Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше.

9. Этап

Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции.