Жареный рис с грибами и овощами

1. Этап

У меня рис уже готовый. Подготовить овощи и грибы. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перчик и лук мелко нарезать. Стручковую фасоль, нарезанную кусочками 1см я отварила 8 минут в кипящей воде с добавлением щепотки соды, затем обдала холодной водой, чтобы она не потеряла свой зеленый цвет.

2. Этап

В воке, глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масо. В моем случае масло Олейна. Добавить грибы и лук. Грибы у меня замороженные отваренные вешенки. предварительно разморозила и избавилась от лишней жидкости, слегка прижав ладонью на сите. Жарить пару минут.

3. Этап

Добавить морковь и болгарский перец. Помешивая, готовить 5 минут, добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус, мелко нарезанный острый жгучий перчик. В этом блюде обязательно нужна легкая остринка для сбалансирования нейтрального вкуса овощей.

4. Этап

Затем добавить очищенный от кожицы и нарезанный мелким кубиком баклажан, свежемолотые черный и белый перец, посолить. Соль даст сок овощам, что не потребует добавления жидкости. Готовить, часто помешивая. Когда баклажан почти готов, добавить соевый соус и стручковую фасоль.

5. Этап

Очередь за мелко рубленной зеленью и помидором, так же мелко нарезанным. Буквально 5 минут жарки, добавить готовый рис. У меня дробленный рис, он очень нравится детям. Но готовить его не так просто, нужна сноровка, чтобы рис получился рассыпчатым, а не каша. Вы можете взять любой вами любимый рис. Количество риса специально не измеряла, но из описанного количества ингредиентов, должно хватить примерно на 5 порций. Добавить смесь ароматных трав по вкусу, у меня кориандр, укроп, анис молотые. Жарить пару минут, чтобы рис хорошо прогрелся и пропитался ароматами овощей и грибов. Подавать горячим.