Name: Шефердский картофельный пирог с мясом
Yield: 1
Ingredients: Мясо -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Бульон -; Соль -; Перец черный -; Лук зеленый -; Морковь -; Желток яичный -; Картофель -; Чеснок -; Томатная паста -; Сыр твердый -; Лук репчатый -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шефердский картофельный пирог с мясом

1. Мясо -

2. Масло растительное -

3. Масло сливочное -

4. Бульон -

5. Соль -

6. Перец черный -

7. Лук зеленый -

8. Морковь -

9. Желток яичный -

10. Картофель -

11. Чеснок -

12. Томатная паста -

13. Сыр твердый -

14. Лук репчатый -

Как вкусно приготовить - Шефердский картофельный пирог с мясом

1. Этап

Картофель чистим, заливаем водой, подсаливаем и отвариваем до готовности, чтобы вилка или нож без усилий протыкали картофелину.

2. Этап

Морковь и репчатый лук очищаем, режем небольшими кубиками. Зеленый лук режем колечками и оставляем для украшения.

1. Этап. Шефердский картофельный пирог с мясом: Морковь и репчатый лук очищаем, режем небольшими кубиками. Зеленый лук режем колечками и оставляем для украшения.

3. Этап

На сковороде подогреваем и растапливаем растительное масло вместе с 1 ст. л. сливочного масла.

4. Этап

Выкладываем на сковороду с кипящим маслом морковь и лук, обжариваем несколько минут, непрерывно помешивая. Мясо измельчаем с помощью мясорубки или режем небольшими кусочками, или просто берем готовый фарш, как вам больше нравится. Добавляем мясо к обжаренным овощам, обжариваем его до побеления и рассыпчатости, если используете фарш. Добавляем к обжаренному мясу томатную пасту, воду или бульон, солим и перчим, убавляем огонь до минимального и тушим около 20 минут под закрытой крышкой.

1. Этап. Шефердский картофельный пирог с мясом: Выкладываем на сковороду с кипящим маслом морковь и лук, обжариваем несколько минут, непрерывно помешивая. Мясо измельчаем с помощью мясорубки или режем небольшими кусочками, или просто берем готовый фарш, как вам больше нравится. Добавляем мясо к обжаренным овощам, обжариваем его до побеления и рассыпчатости, если используете фарш. Добавляем к обжаренному мясу томатную пасту, воду или бульон, солим и перчим, убавляем огонь до минимального и тушим около 20 минут под закрытой крышкой.

5. Этап

Готовый картофель вместе со сливочным маслом и 50-70 мл картофельного отвара измельчаем в пюре.

6. Этап

Когда картофельное пюре немного подостынет, солим его, добавляем желток, трем на терке чеснок и половину сыра. Перемешиваем.

1. Этап. Шефердский картофельный пирог с мясом: Когда картофельное пюре немного подостынет, солим его, добавляем желток, трем на терке чеснок и половину сыра. Перемешиваем.

7. Этап

В сковороду, пригодную для запекания в духовке, выкладываем тушеное мясо, разравниваем его поверхность, сверху на него выкладываем ровным слоем картофельное пюре. Трем половину сыра и распределяем по поверхности пюре. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на полчаса, до легкого зарумянивания запеканки.