Засолка красной рыбы

1 . Этап

Кусочек рыбы помыть, удалить все косточки, обтереть бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешать все ингредиенты. Я использую морскую соль, но она менее соленая чем каменная или гранулированная. Поэтому ее нужно брать 1:2 ( 1 часть сахара, 2 части соли).

2 . Этап

Рыбу натереть со всех сторон смесью и уложить шкуркой вниз.

3 . Этап

Накрыть пищевой пленкой, и поставить в холодильник на одни, а лучше на двое суток.

4 . Этап

Когда рыба готова, при необходимости очистите рыбу от маринада, удалите шкурку, промокните бумажный полотенцем.

5 . Этап

Далее можно приготовить аппетитные бутерброды или канапе. Можете использовать при приготовлении любой другой закуски или подать нарезкой на блюде.