Name: Мусс из баклажанов с красной фасолью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Фасоль - 150 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец душистый - 4 ст. л.; Помидоры черри - 9 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусс из баклажанов с красной фасолью

1. Баклажан - 2 шт

2. Фасоль - 150 г

3. Лимонный сок - 1 ст. л.

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Масло оливковое - 4 ст. л.

6. Соль - 4 ст. л.

7. Перец душистый - 4 ст. л.

8. Помидоры черри - 9 шт

Как вкусно приготовить - Мусс из баклажанов с красной фасолью

1. Этап

Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше сделать это на ночь. Фасоль используем ТМ "Мистраль" Кидни (темно - красная).

2. Этап

После чего фасоль отвариваем в воде в соотношении 1:5, в течение 10 минут на сильном огне, а затем 1, 5 - 2 часа на огне ниже среднего. Сливаем и промываем в теплой воде.

1. Этап. Мусс из баклажанов с красной фасолью: После чего фасоль отвариваем в воде в соотношении 1:5, в течение 10 минут на сильном огне, а затем 1, 5 - 2 часа на огне ниже среднего. Сливаем и промываем в теплой воде.

3. Этап

Пока варится фасоль баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.

1. Этап. Мусс из баклажанов с красной фасолью: Пока варится фасоль баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.

4. Этап

После чего отрезаем хвостик. Разрезаем баклажан на 4 части вдоль.

5. Этап

Переворачиваем шкуркой вверх и снимаем её, делается это очень просто.

6. Этап

Мякоть баклажан выкладываем в чашу блендера. Туда же добавляем оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Пюрируем. При этом баклажаны должны быть теплые, так мусс получается воздушнее.

1. Этап. Мусс из баклажанов с красной фасолью: Мякоть баклажан выкладываем в чашу блендера. Туда же добавляем оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Пюрируем. При этом баклажаны должны быть теплые, так мусс получается воздушнее.

7. Этап

К пюре добавляем фасоль. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

8. Этап

В металлическое кольцо выкладываем мусс. Сверху порезанные пополам помидоры Черри. Запекаем при 190 гр. в течение 15 мин. Даем немного остыть, снимаем кольцо и подаем.