Ингредиенты для - Мусс из баклажанов с красной фасолью
Как вкусно приготовить - Мусс из баклажанов с красной фасолью
1 . Этап
Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше сделать это на ночь. Фасоль используем ТМ "Мистраль" Кидни (темно - красная).
2 . Этап
После чего фасоль отвариваем в воде в соотношении 1:5, в течение 10 минут на сильном огне, а затем 1, 5 - 2 часа на огне ниже среднего. Сливаем и промываем в теплой воде.
3 . Этап
Пока варится фасоль баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
4 . Этап
После чего отрезаем хвостик. Разрезаем баклажан на 4 части вдоль.
5 . Этап
Переворачиваем шкуркой вверх и снимаем её, делается это очень просто.
6 . Этап
Мякоть баклажан выкладываем в чашу блендера. Туда же добавляем оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Пюрируем. При этом баклажаны должны быть теплые, так мусс получается воздушнее.
7 . Этап
К пюре добавляем фасоль. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
8 . Этап
В металлическое кольцо выкладываем мусс. Сверху порезанные пополам помидоры Черри. Запекаем при 190 гр. в течение 15 мин. Даем немного остыть, снимаем кольцо и подаем.