Ингредиенты для - Эклеры На любой вкус

1. Вода 300 мл.
2. Масло сливочное 60 гр.
3. Мука 125 гр.
4. Яйцо куриное 4 шт.
5. Соль 1/2 ч. л.
6. Сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Эклеры На любой вкус

1 . Этап

Готовим продукты сразу, чтобы было все под рукой.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Готовим продукты сразу, чтобы было все под рукой.

2 . Этап

Воду, сахар, соль и масло смешиваем и переливаем в кастрюльку с толстым дном. Ставим на огонь и доводим до кипения (масло полностью должно раствориться). Убавляем и за 1 раз добавляем всю муку. Быстро перемешиваем в течение 1 мин и снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры. Тесто по консистенции будет липким - это нормально.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Воду, сахар, соль и масло смешиваем и переливаем в кастрюльку с толстым дном. Ставим на огонь и доводим до кипения (масло полностью должно раствориться). Убавляем и за 1 раз добавляем всю муку. Быстро перемешиваем в течение 1 мин и снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры. Тесто по консистенции будет липким - это нормально.

3 . Этап

Как только тесто остыло, вводим по 1 яйца (важно! вводим именно по 1 шт) и тщательно перешиваем. При добавление яйца тесто сначала будет представлять массу с отдельных кусочков.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Как только тесто остыло, вводим по 1 яйца (важно! вводим именно по 1 шт) и тщательно перешиваем. При добавление яйца тесто сначала будет представлять массу с отдельных кусочков.

4 . Этап

Тщательно вымешиваем лопаткой тесто до гладкости. По консистенции тесто будет чуть гуще, чем на оладьи.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Тщательно вымешиваем лопаткой тесто до гладкости. По консистенции тесто будет чуть гуще, чем на оладьи.

5 . Этап

Итак, самое важное в этом рецепте. Процесс выпечки. Секрет 1- противень смазываем маслом, обдаем холодной водой и резко встряхиваем противень. На масляной поверхности останутся водяные капельки, которые будут давать дополнительный пар и помогут тесту подняться. Отсаживаем тесто на противень с помощью ложки, окуная ее в холодную водичку или кулинарным шприцем (я в этот раз делала десертной ложкой). Оставляем между эклерчиками не менее 2х см свободного места.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Итак, самое важное в этом рецепте. Процесс выпечки. Секрет 1- противень смазываем маслом, обдаем холодной водой и резко встряхиваем противень. На масляной поверхности останутся водяные капельки, которые будут давать дополнительный пар и помогут тесту подняться. Отсаживаем тесто на противень с помощью ложки, окуная ее в холодную водичку или кулинарным шприцем (я в этот раз делала десертной ложкой). Оставляем между эклерчиками не менее 2х см свободного места.

6 . Этап

Секретик 2 - духовку включаем еще на стадии приготовления теста, она должна быть разогрета до 200 градусов. Ставим противень на верхнюю полочку и выпекаем 20 мин. Затем прибавляем (да! именно прибавляем, а не убавляем) до 220 и держим еще 15 мин. Важно: духовку не открываем! Достаем из духовки, зубочисткой делаем несколько проколов сбоку, чтобы выпустить пар и остужаем на решетке или на бумажных полотенцах. Вот такие красавцы получаются в итоге.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Секретик 2 - духовку включаем еще на стадии приготовления теста, она должна быть разогрета до 200 градусов. Ставим противень на верхнюю полочку и выпекаем 20 мин. Затем прибавляем (да! именно прибавляем, а не убавляем) до 220 и держим еще 15 мин. Важно: духовку не открываем! Достаем из духовки, зубочисткой делаем несколько проколов сбоку, чтобы выпустить пар и остужаем на решетке или на бумажных полотенцах. Вот такие красавцы получаются в итоге.

7 . Этап

Когда эклеры полностью остыли, делаем надрезы ножом или с помощью кулинарного шприца и начиняем любым кремом. Начинка может быть и не сладкой, например паштет, тогда у нас будет закуска, а не десерт. В этот раз у меня был обычный крем из сгущенки и масла.

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Когда эклеры полностью остыли, делаем надрезы ножом или с помощью кулинарного шприца и начиняем любым кремом. Начинка может быть и не сладкой, например паштет, тогда у нас будет закуска, а не десерт. В этот раз у меня был обычный крем из сгущенки и масла.

8 . Этап

Дать постоять, пропитаться начинкой и можно приглашать к столу. Приятного аппетита!

1. Этап. Эклеры На любой вкус: Дать постоять, пропитаться начинкой и можно приглашать к столу. Приятного аппетита!
Эклеры На любой вкус
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Куриные котлеты с морковью
Куриные котлеты с морковью
Подготовьте ингредиенты. Куриное филе промойте, просуш...
Спаржевая фасоль в томатном соусе
Спаржевая фасоль в томатном соусе
Подготовьте ингредиенты. Фасоль можно использовать све...
Белые грибы с помидорами и луком
Белые грибы с помидорами и луком
За белыми грибами в лес! Кстати, я готовила по этому р...
Валашский фргал
Валашский фргал
Готовим продукты для теста. Муку нужно просеять и смеш...
Мясо в маринаде с ароматным рисом
Мясо в маринаде с ароматным рисом
Мясо нарезать на кусочки среднего размера. Посолить. В...
Куриные котлеты с манкой и сыром
Куриные котлеты с манкой и сыром
Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте на небольшие...
Картофель, запеченный с ветчиной
Картофель, запеченный с ветчиной
Подготовим продукты. Включаем духовку для разогрева. В...
Баклажаны в пиве
Баклажаны в пиве
Баклажаны нарезать кружочками (толщина примерно 1-2 мм...
И вот она снова, мойва
И вот она снова, мойва
Вот такую шикарную мойву я купила. Ни одной ломаной ры...
Закуска на крекерах Рыбка моя
Закуска на крекерах Рыбка моя
Необходимые продукты. Лимонный сок лучше взять свежевы...
Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем
Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем
Мясо посолить, добавить шалфей и добавить масло и отпр...
Салат из капусты с копченой колбасой
Салат из капусты с копченой колбасой
Капусту нашинковать. Колбасу порезать соломкой. Огурец...