Name: Летняя уха из бычков Одесская
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Рыба - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 3 шт; Помидор - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лавровый лист - 3 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Петрушка - 1/2 пуч.; Укроп - 1/2 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Летняя уха из бычков Одесская

1. Рыба - 1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Картофель - 3 шт

5. Помидор - 3 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Лавровый лист - 3 шт

8. Чеснок - 4 зуб.

9. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

10. Соль - по вкусу

11. Петрушка - 1/2 пуч.

12. Укроп - 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Летняя уха из бычков Одесская

1. Этап

Рыбу предварительно присолить, дать постоять где-то час и промыть от соли. Помыть, почистить и подготовить все овощи. Морковку нарезать полукольцами. Лук слегка надрезать накрест.

2. Этап

В кастрюлю наливаем 2/3 объема воды, даем закипеть, слегка присаливаем и добавляем лук, морковь и лавровый лист. Уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5. Теперь можно добавить нашу рыбку. Варим 10-15 минут при слабом кипении, периодически снимая образовавшуюся пенку.

1. Этап. Летняя уха из бычков Одесская: В кастрюлю наливаем 2/3 объема воды, даем закипеть, слегка присаливаем и добавляем лук, морковь и лавровый лист. Уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5. Теперь можно добавить нашу рыбку. Варим 10-15 минут при слабом кипении, периодически снимая образовавшуюся пенку.

3. Этап

Пока варится рыбка измельчаем чеснок через чесночницу, слегка присолить, добавить 1/2 ч. л. красного острого перца и немного растереть. Теперь в эту смесь из кастрюли добавляем половник бульона, размешиваем и отставляем в сторону.

1. Этап. Летняя уха из бычков Одесская: Пока варится рыбка измельчаем чеснок через чесночницу, слегка присолить, добавить 1/2 ч. л. красного острого перца и немного растереть. Теперь в эту смесь из кастрюли добавляем половник бульона, размешиваем и отставляем в сторону.

4. Этап

Наша рыбка уже готова. Аккуратно вынимаем нашу рыбку.

5. Этап

Добавляем в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку (или кому как нравиться) и нарезанный полукольцами перец, а еще рыбные молоки. Даем провариться минут 10-15 до готовности картошки на медленном огне. Уха не должна сильно кипеть. Пробудем на соль (если надо досаливаем).

1. Этап. Летняя уха из бычков Одесская: Добавляем в кастрюлю нарезанную мелким кубиком картошку (или кому как нравиться) и нарезанный полукольцами перец, а еще рыбные молоки. Даем провариться минут 10-15 до готовности картошки на медленном огне. Уха не должна сильно кипеть. Пробудем на соль (если надо досаливаем).

6. Этап

Режем помидоры полукольцами (лучше взять сливку, на более плотная и не разваривается). Измельчаем зелень петрушки и укропа.

1. Этап. Летняя уха из бычков Одесская: Режем помидоры полукольцами (лучше взять сливку, на более плотная и не разваривается). Измельчаем зелень петрушки и укропа.

7. Этап

Когда картошка готова добавляем помидоры, зелень, даем закипеть, выключаем газ и накрываем крышкой. Даем настояться полчаса.

1. Этап. Летняя уха из бычков Одесская: Когда картошка готова добавляем помидоры, зелень, даем закипеть, выключаем газ и накрываем крышкой. Даем настояться полчаса.

8. Этап

Все уха готова. Разливаем по тарелкам. Соломур с чесноком подаем отдельно и каждый может добавить себе в тарелку по вкусу, а еще вкусно полить ей рыбку. Приятного аппетита.