Name: Маффины ШоКоКо
Yield: 14
Ingredients: Мука пшеничная - 160 г; Масло сливочное - 85 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 160 г; Молоко - 85-90 мл; Шоколад темный - 120 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Кофе растворимый - 1,5 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 100 г; Сахар - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маффины ШоКоКо

1. Мука пшеничная - 160 г

2. Масло сливочное - 85 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Сахар - 160 г

5. Молоко - 85-90 мл

6. Шоколад темный - 120 г

7. Какао-порошок - 3 ст. л.

8. Кофе растворимый - 1,5 ст. л.

9. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

10. Соль - 0,5 ч. л.

11. Ванильный сахар - 1 пакет.

12. Сливки - 100 г

13. Сахар - 3 ст. л.

14. Крахмал картофельный - 2 ч. л.

15. Вода - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Маффины ШоКоКо

1. Этап

В миску, где будем делать тесто всыпаем муку.

2. Этап

Добавить сахар.

3. Этап

Просеять через сито какао.

4. Этап

Добавить кофе.

5. Этап

Туда же разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Перемешать.

6. Этап

Шоколад (50 г.) натереть на крупной тёрке или нарезать средней стружкой ножом и добавить в сухие ингредиенты.

7. Этап

Сливочное масло растопить.

8. Этап

В отдельной ёмкости взбить яйца.

9. Этап

Во взбитые яйца добавить масло, перемешать.

10. Этап

В сухие ингредиенты влить яичную смесь, перемешать.

11. Этап

Добавить молоко, вымешать.

12. Этап

Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями. На 2/3 наполняем каждую тестом.

1. Этап. Маффины ШоКоКо: Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта. Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями. На 2/3 наполняем каждую тестом.

13. Этап

Духовой шкаф разогрет до 180 градусов Цельсия, выпекаем 15-20 минут на средней полке в режиме верхний/нижний огонь (время выпечки может не совпадать, проверяйте до сухой зубочистки).

1. Этап. Маффины ШоКоКо: Духовой шкаф разогрет до 180 градусов Цельсия, выпекаем 15-20 минут на средней полке в режиме верхний/нижний огонь (время выпечки может не совпадать, проверяйте до сухой зубочистки).

14. Этап

Приготовим глазурь. В посуду влить сливки, добавить шоколад (70 г.)

15. Этап

Туда же сахар (3 ст. л.) и кофе (0,5 ст. л.). Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая держим до полного распускания шоколада и сахара. При таком кол-ве сахара глазурь получается горьковатая, если Вам хочется более сладкого, добавьте больше сахара

1. Этап. Маффины ШоКоКо: Туда же сахар (3 ст. л.) и кофе (0,5 ст. л.). Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая держим до полного распускания шоколада и сахара. При таком кол-ве сахара глазурь получается горьковатая, если Вам хочется более сладкого, добавьте больше сахара

16. Этап

В чашку всыпать крахмал и развести холодной водой.

17. Этап

Когда растворился шоколад и сахар, влить в глазурь распущенный крахмал при постоянном помешивании (чтобы не образовалось комков) и варить еще 1-2 минуты (до первых признаков начала кипения). Глазурь готова.