Заливной пирог с лесными грибами

1. Этап

Вот такие замечательные грибы нашли мы в лесу. Грибы надо помыть, почистить если нужно и отварить. При варке посолить, потом промыть и откинуть на друшлаг.

2. Этап

Подготовим все нужные ингредиенты. Грибочки уже вареные (еще добавила вареных опят, найденных накануне).

3. Этап

Сначала займемся приготовлением начинки. Лук порезать мелко и обжарить на сливочном и растительном масле.

4. Этап

Грибы нарезать и добавить к луку, чуть посолить, перемешать и немного прогреть на сковороде вместе с луком.

5. Этап

Пока начинка остывает приготовим тесто. Яйца хорошо перемешать (для это теста я не использую миксер - просто венчиком), добавляем сметану, кефир, соль, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

6. Этап

Сыр натереть на терке и перемешать с остывшими грибами и луком.

7. Этап

В форму для запекания выливаем 1/2 теста (форма силиконовая, я не смазывала).

8. Этап

Равномерно выкладываем на тесто начинку.

9. Этап

Заливаем оставшимся тестом и духовку (заранее разогретую до 200 градусов).

10. Этап

Выпекаем в духовке на среднем уровне до готовности.

11. Этап

Готовность пирога проверить деревянной палочкой - нет следов теста, значит готов. Выкладываем его на тарелку и даем остыть, вкуснее теплый пирог.

12. Этап

Такой пирог в разрезе. Кстати, принесенный на работу на следующий день и разогретый в микроволновке, тоже очень вкусный.

13. Этап

Приятного аппетита!!!