Name: Канапе на хлебцах с тефтельками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 22
Ingredients: Окорочок куриный - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Хлебцы - 11 шт; Томатный соус - 5 ст. л.; Сливочный сыр - 22 ч. л.; Оливки зеленые - 11 шт; Корнишоны - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Канапе на хлебцах с тефтельками

Для тефтелек

1. Окорочок куриный 1 шт

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сухари панировочные 3 ст. л.

8. Молоко 1 ст. л.

9. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Канапе

1. Хлебцы 11 шт

2. Томатный соус 5 ст. л.

3. Сливочный сыр 22 ч. л.

4. Оливки зеленые 11 шт

5. Корнишоны 3 шт

Как вкусно приготовить - Канапе на хлебцах с тефтельками

1. Этап

Малое количество фарша я делаю всегда в измельчителе. У окорочка сняла кожу, вырезала кости. Мякоть порезала на кусочки небольшие и поместила в измельчитель, положила сухари панировочные. Разбила и добавила немного молока, посолила и поперчила по вкусу. Выложила в посуду. Лук мелко порезала, чеснок натёрла на тёрке. Их не нужно разбивать с фаршем, для меня лучше помельче порезать. Отправляем к фаршу и разбиваем яйцо. Руками вымешиваем фарш. Руки лучше смочить водой, тогда фарш к ним не пристанет. Формируем тефтельки небольшие D ~2,5 см тоже влажными руками. Помещаем на доску или тарелку, присыпанную сухарями и отправляем в холодильник на 1 час постоять. Так тефтельки не развалятся при обжаривании. Жарим тефтельки со всех сторон на рафинированном масле подсолнечном до румяного цвета и готовности. Это быстро. Так как у меня сковорода антипригарная, то масла я взяла по минимуму. Снимаем со сковороды промокнув бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло.

2. Этап

Для примера я сделаю 4 канапе. Я буду использовать вместо хлеба ржаные цельнозерновые хлебцы КРУАЗЕТТ. Так будет легче и полезней. Готовим всё для канапе. Я возьму томатный соус, его можно заменить на кетчуп, который вы любите. Кетчуп и соус можно взять острый, если вы любите поострей. Чтобы хлебцы от тефтелек с томатным соусом быстро не промокли, я их буду выкладывать на сливочный плавленный сыр из баночки.

1. Этап. Канапе на хлебцах с тефтельками: Для примера я сделаю 4 канапе. Я буду использовать вместо хлеба ржаные цельнозерновые хлебцы КРУАЗЕТТ. Так будет легче и полезней. Готовим всё для канапе. Я возьму томатный соус, его можно заменить на кетчуп, который вы любите. Кетчуп и соус можно взять острый, если вы любите поострей. Чтобы хлебцы от тефтелек с томатным соусом быстро не промокли, я их буду выкладывать на сливочный плавленный сыр из баночки.

3. Этап

Хлебцы ломаем пополам. Выкладываем в блюдо для подачи. На каждую половинку помещаем по 1 ч л сыра. Тефтельку нанизываем на шпажку и обмакиваем со всех сторон в томатный соус. Размещаем поверх сыра. Украшаем оливками или порезанными на дольки корнишонами маринованными, которые крепим к тефтеле шпажкой.