Ингредиенты для - Самса
Как вкусно приготовить - Самса
1 . Этап
Влить в миску кипяток
2 . Этап
Добавить соль
3 . Этап
Добавить масло растительное
4 . Этап
Добавить муку. Всю муку сразу не добавляйте, оставьте несколько ложек в другой ёмкости. Так вы сможете регулировать плотность теста. Когда тесто отлежится, возможно вам потребуется еще 1-2 столовых ложки муки.
5 . Этап
Замесить гладкое эластичное тесто. Разделить на три колобка. Накрыть плёнкой и дать отлежаться на столе минут 15-20 (так легче раскатывать).
6 . Этап
Для начинки нарезать тонкой соломкой картофель и проварить его в подсоленной воде 2-3 минуты
7 . Этап
Нарезать куриное филе кусочками, посолить, поперчить (у меня адыгейскаясоль). Жир нарезать мелким кубиком (ингредиент по желанию). Лук нарезать четверть кольцами, смешать с горячим картофелем, приправить по вкусу.
8 . Этап
Смешать все ингредиенты начинки, добавить молотую зиру.
9 . Этап
Раскатать каждый колобок в тонкий пласт
10 . Этап
Смазать каждый пласт теста маслом и накрыть следующим пластом. Так все три. Третий сверху также смазать маслом, затем свернуть все пласты в тугой рулет. Как вариант: масло можно заменить на маргарин. Положить тесто в морозильную камеру минут на 20.
11 . Этап
Через 20 минут нарезаем рулет кусочками шириной 1.5-2 сантиметра (масло в рулете должно застыть, рулет будет плотным).
12 . Этап
У каждого кусочка находим край и заворачиваем его на одну из срезанных сторон кусочка. Это будет внутренняя сторона самсы.
13 . Этап
Раскатываем кусочек теста толщиной 2-3 мм. Кладём начинку. Количество начинки в самсе - на ваше усмотрение
14 . Этап
Хорошо защипываем края самсы. Форма у пирожка традиционно треугольная
15 . Этап
Смазываем яйцом и украшаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-45. Смотрите по своей духовке...
16 . Этап
Через 45 минут вкуснейшая ароматная, домашняя самса готова!!! Приятного вам аппетита! ?