Самса

1. Этап

Влить в миску кипяток

2. Этап

Добавить соль

3. Этап

Добавить масло растительное

4. Этап

Добавить муку. Всю муку сразу не добавляйте, оставьте несколько ложек в другой ёмкости. Так вы сможете регулировать плотность теста. Когда тесто отлежится, возможно вам потребуется еще 1-2 столовых ложки муки.

5. Этап

Замесить гладкое эластичное тесто. Разделить на три колобка. Накрыть плёнкой и дать отлежаться на столе минут 15-20 (так легче раскатывать).

6. Этап

Для начинки нарезать тонкой соломкой картофель и проварить его в подсоленной воде 2-3 минуты

7. Этап

Нарезать куриное филе кусочками, посолить, поперчить (у меня адыгейскаясоль). Жир нарезать мелким кубиком (ингредиент по желанию). Лук нарезать четверть кольцами, смешать с горячим картофелем, приправить по вкусу.

8. Этап

Смешать все ингредиенты начинки, добавить молотую зиру.

9. Этап

Раскатать каждый колобок в тонкий пласт

10. Этап

Смазать каждый пласт теста маслом и накрыть следующим пластом. Так все три. Третий сверху также смазать маслом, затем свернуть все пласты в тугой рулет. Как вариант: масло можно заменить на маргарин. Положить тесто в морозильную камеру минут на 20.

11. Этап

Через 20 минут нарезаем рулет кусочками шириной 1.5-2 сантиметра (масло в рулете должно застыть, рулет будет плотным).

12. Этап

У каждого кусочка находим край и заворачиваем его на одну из срезанных сторон кусочка. Это будет внутренняя сторона самсы.

13. Этап

Раскатываем кусочек теста толщиной 2-3 мм. Кладём начинку. Количество начинки в самсе - на ваше усмотрение

14. Этап

Хорошо защипываем края самсы. Форма у пирожка традиционно треугольная

15. Этап

Смазываем яйцом и украшаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-45. Смотрите по своей духовке...

16. Этап

Через 45 минут вкуснейшая ароматная, домашняя самса готова!!! Приятного вам аппетита! ?