Name: Котлеты в овощном соусе
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 500 г; Фарш мясной - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Батон - 100 г; Молоко - 150 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Баклажан - 300 г; Кабачок - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Помидор - 5 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 30 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 350 мл; Сметана - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты в овощном соусе

Котлеты

1. Куриный фарш 500 г

2. Фарш мясной 500 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Батон 100 г

7. Молоко 150 мл

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Мука пшеничная по вкусу

11. Масло растительное по вкусу

Соус

1. Баклажан 300 г

2. Кабачок 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Болгарский перец 0.5 шт

5. Помидор 5 шт

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Уксус 30 мл

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

11. Вода 350 мл

12. Сметана 2 ст. л.

13. Чеснок 2 зуб.

14. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты в овощном соусе

1. Этап

Приготовим котлеты: Замочить в теплом молоке кусочки белого батона.

2. Этап

Соединить в миске два вида фарша, пропущенные через мясорубку замоченный в молоке батон, лук и чеснок, яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо вымешать, затем отбить.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Соединить в миске два вида фарша, пропущенные через мясорубку замоченный в молоке батон, лук и чеснок, яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо вымешать, затем отбить.

3. Этап

Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем запекать.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем запекать.

4. Этап

Для соуса: Нарезать мелким кубиком баклажаны, обжарить на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Для соуса: Нарезать мелким кубиком баклажаны, обжарить на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.

5. Этап

Как только баклажаны станут менять цвет, добавляем нарезанные мелким кубиком кабачки. Обжариваем всё вместе, помешивая 5-6 минут, чуть приправляем солью и перцем. Снимаем с огня.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Как только баклажаны станут менять цвет, добавляем нарезанные мелким кубиком кабачки. Обжариваем всё вместе, помешивая 5-6 минут, чуть приправляем солью и перцем. Снимаем с огня.

6. Этап

В другой сковороде обжариваем на небольшом количестве растительного масла репчатый лук.

7. Этап

Как только лук станет золотистым, добавляем нарезанный болгарский перец. Обжариваем 2-3 минуты.

8. Этап

Затем добавляем паприку и нарезанные кусочками помидоры (шкурку у помидор предварительно удалить). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 4-5 минут.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Затем добавляем паприку и нарезанные кусочками помидоры (шкурку у помидор предварительно удалить). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 4-5 минут.

9. Этап

Добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и снимаем с огня.

10. Этап

Перекладываем овощи в чашу блендера и измельчаем в пюре.

11. Этап

Возвращаем уже измельченные в пюре овощи в сковороду на маленький огонь, вливаем воду, размешиваем (регулируем густоту соуса под свой вкус).

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Возвращаем уже измельченные в пюре овощи в сковороду на маленький огонь, вливаем воду, размешиваем (регулируем густоту соуса под свой вкус).

12. Этап

Добавляем обжаренные баклажаны и кабачки. Регулируем по вкусу на соль и перец.

13. Этап

Добавляем сметану, даем соусу закипеть. Добавляем измельченный чеснок и выключаем огонь.

14. Этап

Заливаем котлеты, которые уже лежат у нас в жаропрочной форме, овощным соусом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Подаем горячими с любимым гарниром.