Name: Котлеты в овощном соусе
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 500 г; Фарш мясной - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Батон - 100 г; Молоко - 150 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Баклажан - 300 г; Кабачок - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Помидор - 5 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 30 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Вода - 350 мл; Сметана - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Котлеты в овощном соусе

1. Котлеты Куриный фарш 500 г

2. Котлеты Фарш мясной 500 г

3. Котлеты Яйцо куриное 1 шт

4. Котлеты Лук репчатый 1 шт

5. Котлеты Чеснок 2 зуб.

6. Котлеты Батон 100 г

7. Котлеты Молоко 150 мл

8. Котлеты Соль по вкусу

9. Котлеты Перец черный по вкусу

10. Котлеты Мука пшеничная по вкусу

11. Котлеты Масло растительное по вкусу

12. Соус Баклажан 300 г

13. Соус Кабачок 500 г

14. Соус Лук репчатый 1 шт

15. Соус Болгарский перец 0.5 шт

16. Соус Помидор 5 шт

17. Соус Паприка сладкая 1 ч. л.

18. Соус Сахар 1 ст. л.

19. Соус Уксус 30 мл

20. Соус Соль по вкусу

21. Соус Перец черный по вкусу

22. Соус Вода 350 мл

23. Соус Сметана 2 ст. л.

24. Соус Чеснок 2 зуб.

25. Соус Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты в овощном соусе

1 . Этап

Приготовим котлеты: Замочить в теплом молоке кусочки белого батона.

2 . Этап

Соединить в миске два вида фарша, пропущенные через мясорубку замоченный в молоке батон, лук и чеснок, яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо вымешать, затем отбить.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Соединить в миске два вида фарша, пропущенные через мясорубку замоченный в молоке батон, лук и чеснок, яйцо. Приправить солью и перцем. Фарш хорошо вымешать, затем отбить.

3 . Этап

Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем запекать.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выложить в форму, в которой в дальнейшем будем запекать.

4 . Этап

Для соуса: Нарезать мелким кубиком баклажаны, обжарить на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Для соуса: Нарезать мелким кубиком баклажаны, обжарить на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне.

5 . Этап

Как только баклажаны станут менять цвет, добавляем нарезанные мелким кубиком кабачки. Обжариваем всё вместе, помешивая 5-6 минут, чуть приправляем солью и перцем. Снимаем с огня.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Как только баклажаны станут менять цвет, добавляем нарезанные мелким кубиком кабачки. Обжариваем всё вместе, помешивая 5-6 минут, чуть приправляем солью и перцем. Снимаем с огня.

6 . Этап

В другой сковороде обжариваем на небольшом количестве растительного масла репчатый лук.

7 . Этап

Как только лук станет золотистым, добавляем нарезанный болгарский перец. Обжариваем 2-3 минуты.

8 . Этап

Затем добавляем паприку и нарезанные кусочками помидоры (шкурку у помидор предварительно удалить). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 4-5 минут.

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Затем добавляем паприку и нарезанные кусочками помидоры (шкурку у помидор предварительно удалить). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 4-5 минут.

9 . Этап

Добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и снимаем с огня.

10 . Этап

Перекладываем овощи в чашу блендера и измельчаем в пюре.

11 . Этап

Возвращаем уже измельченные в пюре овощи в сковороду на маленький огонь, вливаем воду, размешиваем (регулируем густоту соуса под свой вкус).

1. Этап. Котлеты в овощном соусе: Возвращаем уже измельченные в пюре овощи в сковороду на маленький огонь, вливаем воду, размешиваем (регулируем густоту соуса под свой вкус).

12 . Этап

Добавляем обжаренные баклажаны и кабачки. Регулируем по вкусу на соль и перец.

13 . Этап

Добавляем сметану, даем соусу закипеть. Добавляем измельченный чеснок и выключаем огонь.

14 . Этап

Заливаем котлеты, которые уже лежат у нас в жаропрочной форме, овощным соусом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Подаем горячими с любимым гарниром.