Ингредиенты для - Бастурма из лосятины

1. Лосятина 500 гр.
2. Чесночный порошок 1 ст. л.
3. Соль 500 гр.
4. Паприка 2 ст. л.
5. Куркума 1 ч. л.
6. Перец кайенский 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бастурма из лосятины

1 . Этап

На дно формы высыпьте половину соли, сверху уложите промытое и высушенное полотенцем мясо. Посыпьте лося остальной солью и равномерно её распределите. Поставьте в холодильник на 1,5 дня.

1. Этап. Бастурма из лосятины: На дно формы высыпьте половину соли, сверху уложите промытое и высушенное полотенцем мясо. Посыпьте лося остальной солью и равномерно её распределите. Поставьте в холодильник на 1,5 дня.

2 . Этап

За это время мясо нужно перевернуть 2-3 раза и сливайте жидкость.

1. Этап. Бастурма из лосятины: За это время мясо нужно перевернуть 2-3 раза и сливайте жидкость.

3 . Этап

Мясо промойте и вытрите салфетками, попробуйте на вкус оно не должно быть слишком соленым, если мясо получилось пересоленным, тогда поместите его на 2-3 часа в холодную воду.

1. Этап. Бастурма из лосятины: Мясо промойте и вытрите салфетками, попробуйте на вкус оно не должно быть слишком соленым, если мясо получилось пересоленным, тогда поместите его на 2-3 часа в холодную воду.

4 . Этап

Все специи измельчите в кофемолке и натрите хорошо мясо со всех сторон. Мясо проткните проволокой и подвесьте в хорошо проветриваемом месте на 5-8 дней, время высыхания будет зависит от температуры в помещении, а так же какую степень сухости мяса Вы любите.

1. Этап. Бастурма из лосятины: Все специи измельчите в кофемолке и натрите хорошо мясо со всех сторон. Мясо проткните проволокой и подвесьте в хорошо проветриваемом месте на 5-8 дней, время высыхания будет зависит от температуры в помещении, а так же какую степень сухости мяса Вы любите.

5 . Этап

Готовая бастурма может хранится около 2 месяцев замотанная в чистую марлю в холодильнику.

1. Этап. Бастурма из лосятины: Готовая бастурма может хранится около 2 месяцев замотанная в чистую марлю в холодильнику.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!

7 . Этап

Бастурма из лосятины очень яркая, вкусная и ароматная. Мясо получается остреньким, ароматным и очень красивым на цвет. Количество и набор специй Вы можете заменить или уменьшить, все зависит от ваших предпочтений. Такая бастурма замечательно подойдет как закуска под пиво, а так же на бутерброды. Процесс приготовления не слишком сложный, главное найти подходящее место для сушки мяса, это может быть холодильник или балкон.

Бастурма из лосятины
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
10 д.
Салат с шампиньонами и кукурузой
Салат с шампиньонами и кукурузой
Куриное филе промойте, положите в холодную воду и отва...
Стейк семги под сливочным соусом
Стейк семги под сливочным соусом
Сёмгу промойте. Филе посолите, поперчите, добавьте спе...
Трактирный салат Каземир
Трактирный салат Каземир
1 Нам понадобятся помидоры, огурцы, листья салата, отв...
Мясо с мужским характером
Мясо с мужским характером
Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Сильно ра...
Паштет из печени и свинины в горшочке
Паштет из печени и свинины в горшочке
Печень освобождаем от плёнок, жира и сосудов. Все мясо...
Торт с вишней и яичным ликером
Торт с вишней и яичным ликером
Застелите дно разъемной формы диаметром 26 см бумагой...
Традиционные английские лепешки для чаепития
Традиционные английские лепешки для чаепития
В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль, доб...
Гречневые биточки с вялеными помидорами
Гречневые биточки с вялеными помидорами
1. Ядрицу гречневую отварить, согласно инструкции на у...
Закусочный ПП-блинный торт
Закусочный ПП-блинный торт
Замешиваем тесто на блины. У меня овсяное толокно, кеф...
Салат с кальмарами и тремя видами лука
Салат с кальмарами и тремя видами лука
Кальмар чистим. Я для эстетичности в нарезке отрезала...
Запеченный рулет с паштетом
Запеченный рулет с паштетом
Разворачиваем лаваш и смазываем его паштетом. Сверху с...
Брауни с клюквой
Брауни с клюквой
Приготовление: 1. Растопить шоколад с маслом, желтки в...