Name: Фрикасе из свинины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 1 килограмм; Листья салата - 10-12 штуки; Сельдерей стебли - 2-3 штук; Желток яичный - 2 штуки; Лимон - 0,5 штуки; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Масло оливковое - 50 миллилитров; Свежая зелень - 50 грамм; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикасе из свинины

1. Свинина - 1 килограмм

2. Листья салата - 10-12 штуки

3. Сельдерей стебли - 2-3 штук

4. Желток яичный - 2 штуки

5. Лимон - 0,5 штуки

6. Вино белое сухое - 100 миллилитров

7. Масло оливковое - 50 миллилитров

8. Свежая зелень - 50 грамм

9. Перец черный молотый - по вкусу

10. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фрикасе из свинины

1. Этап

Для начала наливаем в сковороду оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный мелко репчатый лук до золотистого цвета. Затем нарезаем свинину небольшими кубиками и выкладываем на сковороду к луку. Жарим до румяной корочки, а затем вливаем белое вино, продолжаем тушить мясо на медленном огне. Когда вино практически полностью выпарится, мы доливаем на сковороду немного воды так, чтобы она не накрывала свинину полностью. Закрываем сковороду крышкой и готовим мясо минут 20-25.

2. Этап

Пока свинина готовится, мы наливаем в кастрюльку воду, солим ее и отвариваем в ней нарезанный сельдерей и листья салата в течение 10 минут.

1. Этап. Фрикасе из свинины: Пока свинина готовится, мы наливаем в кастрюльку воду, солим ее и отвариваем в ней нарезанный сельдерей и листья салата в течение 10 минут.

3. Этап

Когда пройдет 20 минут с начала тушения мяса, мы выкладываем на сковороду отваренную зелень, перемешиваем все, солим и перчим, готовим фрикасе еще 10 минут. Тем временем смешиваем ячные желтки с соком половины лимона и столовой ложкой воды. Когда мясо будет готово, мы снимаем его с огня и вливаем яичную смесь, быстро перемешиваем. Посыпаем фрикасе измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!