Name: Кролик с розмарином
Yield: 1
Ingredients: Чеснок - 1 шт; Масло оливковое - 3-4 ст. л.; Чабер - 2-3 горст.; Тмин - 4-5 шт; Розмарин - 3 шт; Кролик - 1,2-1.5 кг; Соль - 1,2-1.5 кг; Перец черный - 1,2-1.5 кг; Вино белое сухое - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик с розмарином

1. Чеснок - 1 шт

2. Масло оливковое - 3-4 ст. л.

3. Чабер - 2-3 горст.

4. Тмин - 4-5 шт

5. Розмарин - 3 шт

6. Кролик - 1,2-1.5 кг

7. Соль - 1,2-1.5 кг

8. Перец черный - 1,2-1.5 кг

9. Вино белое сухое - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Кролик с розмарином

1. Этап

Кролика нарезать на порционные кусочки. Обсушить салфеткой и посолить.

2. Этап

С розмарина и тмина оборвать листики и посыпать ими куски мяса. Посыпать также 2-3 щепотками сухого чабера, или смесью прованских трав. Залить кролика стаканом сухого белого вина и оставить мариноваться на 3-4 часа.

3. Этап

Когда кролик промаринуется, маринад слить в чашку и оставить для дальнейшей готовки блюда, а куски мяса обсушить салфеткой и немного поперчить.

4. Этап

Уложить куски кролика в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму. Добавить раздавленные зубочки чеснока и веточку розмарина целиком.

1. Этап. Кролик с розмарином: Уложить куски кролика в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму. Добавить раздавленные зубочки чеснока и веточку розмарина целиком.

5. Этап

Полить кролика небольшим количеством оставшегося винного маринада - 0,5 стакана, не более. Важный момент - накрыть форму с кроликом пищевой фольгой, глянцем внутрь.

1. Этап. Кролик с розмарином: Полить кролика небольшим количеством оставшегося винного маринада - 0,5 стакана, не более. Важный момент - накрыть форму с кроликом пищевой фольгой, глянцем внутрь.

6. Этап

Поставить форму с кроликом в разогретую до 220С духовку (ориентируйтесь на свою духовку). Запекать от закипания жидкости в форме 40 минут. Через положенное время фольгу снять, а температуру духовки увеличить до 240С (ориентируйтесь на свою духовку) и запекать еще 30 минут, пока кролик не подрумянится, затем куски мяса перевернуть вилкой и запекать еще 30 минут. Если жидкость выкипит-можно долить немного маринда (но совсем немного)

7. Этап

Готового кролика выложить на блюдо и украсить зеленой веточкой розмарина!