Икра с овощами, грибами и орехами

1. Этап

Лук мелко порежем и обжарим до прозрачности на масле.

2. Этап

Добавим натертую на мелкой терке морковь и притушим до мягкости.

3. Этап

Шампиньоны помыть и порезать на 4 части, если у Вас свежие. У меня были замороженные и уже порезанные на пластины.

4. Этап

Выложить грибы на противень, слегка смазанный растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

5. Этап

По истечении времени достать грибы.

6. Этап

Выложить на тарелку и дать им остыть.

7. Этап

Орехи измельчить.

8. Этап

Грибы и овощи пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

9. Этап

Добавить к измельченным грибам и овощам орехи.

10. Этап

Добавить к икре соевый соус и масло, на котором жарились овощи. Приправить перцем.

11. Этап

Всю массу перемешать и подавать в качестве перекуса или дополнения к горячим блюдам, намазав на хлебцы.

12. Этап

У меня хлебцы Щедрые Особые, 5 злаков с семенами льна. Прекрасно подходят для перекуса в сочетании с икрой.