Икра с овощами, грибами и орехами

1 . Этап

Лук мелко порежем и обжарим до прозрачности на масле.

2 . Этап

Добавим натертую на мелкой терке морковь и притушим до мягкости.

3 . Этап

Шампиньоны помыть и порезать на 4 части, если у Вас свежие. У меня были замороженные и уже порезанные на пластины.

4 . Этап

Выложить грибы на противень, слегка смазанный растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

5 . Этап

По истечении времени достать грибы.

6 . Этап

Выложить на тарелку и дать им остыть.

7 . Этап

Орехи измельчить.

8 . Этап

Грибы и овощи пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

9 . Этап

Добавить к измельченным грибам и овощам орехи.

10 . Этап

Добавить к икре соевый соус и масло, на котором жарились овощи. Приправить перцем.

11 . Этап

Всю массу перемешать и подавать в качестве перекуса или дополнения к горячим блюдам, намазав на хлебцы.

12 . Этап

У меня хлебцы Щедрые Особые, 5 злаков с семенами льна. Прекрасно подходят для перекуса в сочетании с икрой.