Name: Пирог с картофелем и зеленью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 110 мл; Йогурт - 110 мл; Белок яичный - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 10 г; Мука пшеничная - 3...3.5 стак.; Масло растительное - 25 мл; Картофель - 420...450 г; Масло сливочное - 4...5 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Вода - 1 ч. л.; Кунжут - 1...2 ст. л.; Семена - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с картофелем и зеленью

1. Для теста Молоко 110 мл

2. Для теста Йогурт 110 мл

3. Для теста Белок яичный 1 шт

4. Для теста Масло сливочное 30 г

5. Для теста Сахар 2 ч. л.

6. Для теста Соль 1 ч. л.

7. Для теста Дрожжи 10 г

8. Для теста Мука пшеничная 3...3.5 стак.

9. Для теста Масло растительное 25 мл

10. Для начинки Картофель 420...450 г

11. Для начинки Масло сливочное 4...5 ст. л.

12. Для начинки Зелень 1 пуч.

13. Для начинки Соль по вкусу

14. Для начинки Перец черный по вкусу

15. Для смазки Желток яичный 1 шт

16. Для смазки Вода 1 ч. л.

17. Для смазки Кунжут 1...2 ст. л.

18. Для смазки Семена 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с картофелем и зеленью

1 . Этап

В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи и дать постоять 5-10 минут. Затем добавить яичный белок, соль, йогурт, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать венчиком.

2 . Этап

Понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Сразу всю муку добавлять не нужно. Для начала всыпать 2,5 стакана, перемешать и затем добавлять по 2 ст. л. В конце замеса добавить растительное масло. У меня ушло чуть больше 3 стаканов. Тесто не липнет к рукам, но очень мягкое и нежное.

1. Этап. Пирог с картофелем и зеленью: Понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Сразу всю муку добавлять не нужно. Для начала всыпать 2,5 стакана, перемешать и затем добавлять по 2 ст. л. В конце замеса добавить растительное масло. У меня ушло чуть больше 3 стаканов. Тесто не липнет к рукам, но очень мягкое и нежное.

3 . Этап

Полученное тесто поместить в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой (или накрыть полотенцем) и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

1. Этап. Пирог с картофелем и зеленью: Полученное тесто поместить в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой (или накрыть полотенцем) и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

4 . Этап

Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зелёный лук и укроп. В оригинальном рецепте предлагались петрушка и базилик.

1. Этап. Пирог с картофелем и зеленью: Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Зелень помыть и мелко нашинковать. У меня зелёный лук и укроп. В оригинальном рецепте предлагались петрушка и базилик.

5 . Этап

Картофель очистить от кожуры, крупно порезать и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло, зелень и специи, хорошо перемешать. Я использовала масло сливочное ТМ Экомилк. Если пюре слишком густое, добавить немного горячего молока или картофельного отвара. Остудить.

1. Этап. Пирог с картофелем и зеленью: Картофель очистить от кожуры, крупно порезать и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. С картофеля слить воду и пюрировать. Добавить в пюре сливочное масло, зелень и специи, хорошо перемешать. Я использовала масло сливочное ТМ Экомилк. Если пюре слишком густое, добавить немного горячего молока или картофельного отвара. Остудить.

6 . Этап

Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей, раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 картофельного пюре.

1. Этап. Пирог с картофелем и зеленью: Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей, раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить 1/8 картофельного пюре.

7 . Этап

Сформировать пирожки. Поместить в смазанную маслом форму швом вниз. Дать подняться тесту минут 15.

8 . Этап

Яичный желток взбить с водой и смазать пирог. Посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета, примерно 35-40 минут.