Ингредиенты для - Маффины картофельные с мясной начинкой
Как вкусно приготовить - Маффины картофельные с мясной начинкой
1 . Этап
Фрикадельки для начинки можно взять готовые, а можно приготовить самим. Для этого мясной фарш (свиной, говяжий или смесь того и другого) посолить, поперчить по вкусу, добавить немного отваренного риса (примерно четверть от объема фарша), тщательно вымесить и слепить небольшие шарики примерно 2 см в диаметре. Можно обойтись и без риса, сделать фрикадельки только из мясного фарша. Такие фрикадельки можно заморозить и хранить в морозилке.
2 . Этап
Грибы предварительно разморозить, поджарить на сливочном масле до готовности.
3 . Этап
Обязательно посолить. Можно обжарить с луком, но я не стал добавлять лук.
4 . Этап
Картофель очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски». На той же терке натереть морковь.
5 . Этап
Перец и петрушку мелко порезать. Чеснок раздавить чеснокодавкой. Смешать в чаше блендера картофель, морковь, перец, петрушку, чеснок, добавить муку, разрыхлитель.
6 . Этап
Вбить два яйца.
7 . Этап
Посолить и вымесить тесто.
8 . Этап
Приготовить соус. Натереть на мелкой терке сыр, смешать его со сливками, слегка взбитым куриным яйцом, мелко порезанной кинзой.
9 . Этап
В формочки из силикона или просто из фольги выложить до половины картофельное тесто, сделать в центре углубление, в него положить грибы, затем фрикадельку.
10 . Этап
Закрыть тестом, сверху все накрыть шапкой из соуса.
11 . Этап
Маффины установить на противень, выпекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки – примерно 50 минут.
12 . Этап
Картофельные маффины с мясной начинкой готовы.
13 . Этап
Такие маффины можно есть горячими, сдабривая сметаной, или холодными – например, разрезав пополам и завернув в свежие листья салата. Приятного аппетита!