Ингредиенты для - Кролик по-эльзасски
Как вкусно приготовить - Кролик по-эльзасски
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с шампиньонами.
2 . Этап
Спинку кролика помойте, обсушите, разрежьте на четыре части. Обжарьте крольчатину до румяной корочки со всех сторон на половине растительного масла.
3 . Этап
Выложите кролика на тарелку, в этом же масле обжарьте нарезанные пластинками грибы.
4 . Этап
Грибы также переложите на тарелку, подлейте еще немного масла и обжарьте измельченные лук, чеснок и морковь около минуты.
5 . Этап
Верните в сковороду куски крольчатины.
6 . Этап
Влейте половину бульона, белое вино, всыпьте паприку. Тушите кролика с овощами на самом тихом огне около часа.
7 . Этап
Переложите в сковороду обжаренные шампиньоны, подлейте еще немного бульона, посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Тушите кролика еще 10-15 минут на тихом огне. При желании подливу можно слегка загустить крахмалом, разведенным в холодной воде.
8 . Этап
Разложите колика с овощами и подливой по порциям и подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!