Name: Кролик по-эльзасски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Спинка кролика - 600 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 100 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Копченая паприка - 2 чайных ложки; Овощной бульон - 300 грамм; Вино белое сухое - 100 грамм; Шампиньоны - 3-4 штук; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик по-эльзасски

1. Спинка кролика - 600 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Морковь - 100 грамм

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Копченая паприка - 2 чайных ложки

6. Овощной бульон - 300 грамм

7. Вино белое сухое - 100 грамм

8. Шампиньоны - 3-4 штук

9. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

10. Соль - по вкусу

11. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кролик по-эльзасски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с шампиньонами.

2. Этап

Спинку кролика помойте, обсушите, разрежьте на четыре части. Обжарьте крольчатину до румяной корочки со всех сторон на половине растительного масла.

1. Этап. Кролик по-эльзасски: Спинку кролика помойте, обсушите, разрежьте на четыре части. Обжарьте крольчатину до румяной корочки со всех сторон на половине растительного масла.

3. Этап

Выложите кролика на тарелку, в этом же масле обжарьте нарезанные пластинками грибы.

4. Этап

Грибы также переложите на тарелку, подлейте еще немного масла и обжарьте измельченные лук, чеснок и морковь около минуты.

1. Этап. Кролик по-эльзасски: Грибы также переложите на тарелку, подлейте еще немного масла и обжарьте измельченные лук, чеснок и морковь около минуты.

5. Этап

Верните в сковороду куски крольчатины.

6. Этап

Влейте половину бульона, белое вино, всыпьте паприку. Тушите кролика с овощами на самом тихом огне около часа.

7. Этап

Переложите в сковороду обжаренные шампиньоны, подлейте еще немного бульона, посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Тушите кролика еще 10-15 минут на тихом огне. При желании подливу можно слегка загустить крахмалом, разведенным в холодной воде.