Name: Овощное ассорти в тесте
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 0,5 стак.; Соль - 0,5 стак.; Перец черный - 0,5 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Шампиньоны - 3 шт; Капуста цветная - 3 шт; Брокколи - 3 шт; Соль - 3 шт; Перец черный - 3 шт

Ингредиенты для - Овощное ассорти в тесте

1. Кляр Мука пшеничная 4 ст. л.

2. Кляр Яйцо куриное 2 шт

3. Кляр Молоко 0,5 стак.

4. Кляр Соль 0,5 стак.

5. Кляр Перец черный 0,5 стак.

6. Основа Масло растительное 0,5 стак.

7. Основа Болгарский перец 1 шт

8. Основа Баклажан 1 шт

9. Основа Кабачок 1 шт

10. Основа Шампиньоны 3 шт

11. Основа Капуста цветная 3 шт

12. Основа Брокколи 3 шт

13. Основа Соль 3 шт

14. Основа Перец черный 3 шт

Как вкусно приготовить - Овощное ассорти в тесте

1 . Этап

Приготовить кляр: Желтки растереть с мукой, постепенно добавляя молоко.

2 . Этап

Белки отдельно взбить в пену и добавить к тесту. Перемешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

3 . Этап

Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.

4 . Этап

Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.

5 . Этап

Грибы разрезать пополам вдоль ножки.

6 . Этап

Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.

7 . Этап

Все овощи посолить и поперчить по вкусу. Если они влажные, можно слегка обвалять их в муке. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Окунуть подготовленные овощи по очереди в кляр и обжарить до румяной корочки на небольшом огне.