Name: Овощное ассорти в тесте
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 0,5 стак.; Соль - 0,5 стак.; Перец черный - 0,5 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Болгарский перец - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Шампиньоны - 3 шт; Капуста цветная - 3 шт; Брокколи - 3 шт; Соль - 3 шт; Перец черный - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное ассорти в тесте

Кляр

1. Мука пшеничная 4 ст. л.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 0,5 стак.

4. Соль 0,5 стак.

5. Перец черный 0,5 стак.

Основа

1. Масло растительное 0,5 стак.

2. Болгарский перец 1 шт

3. Баклажан 1 шт

4. Кабачок 1 шт

5. Шампиньоны 3 шт

6. Капуста цветная 3 шт

7. Брокколи 3 шт

8. Соль 3 шт

9. Перец черный 3 шт

Как вкусно приготовить - Овощное ассорти в тесте

1. Этап

Приготовить кляр: Желтки растереть с мукой, постепенно добавляя молоко.

2. Этап

Белки отдельно взбить в пену и добавить к тесту. Перемешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

3. Этап

Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Можно использовать не все овощи, которые указаны в рецепте, а только те, которые имеются у вас в наличии. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Залить на 5 минут кипятком. Слить воду, обсушить.

4. Этап

Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Баклажан и кабачок разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек на 4 части. Если овощи крупные, можно порезать кружочками.

5. Этап

Грибы разрезать пополам вдоль ножки.

6. Этап

Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.

1. Этап. Овощное ассорти в тесте: Соцветия цветной капусты и брокколи разрезать вдоль пополам, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить.

7. Этап

Все овощи посолить и поперчить по вкусу. Если они влажные, можно слегка обвалять их в муке. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Окунуть подготовленные овощи по очереди в кляр и обжарить до румяной корочки на небольшом огне.