Name: Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 60 гр.; Сахар - 80 гр.; Мед - 40 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 200 гр.; Сода - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Загуститель для сливок - 1 пак.; Творожный сыр - 100 гр.; Сливки - 250 мл.; Сахар - 80 гр.; Ваниль - 1/4 ч. л.; Ягоды - 1/4 ч. л.; Посыпка кондитерская - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом

1. Тесто Масло сливочное 60 гр.

2. Тесто Сахар 80 гр.

3. Тесто Мед 40 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Мука 200 гр.

6. Тесто Сода 1/2 ч. л.

7. Тесто Соль 1/2 ч. л.

8. Крем Загуститель для сливок 1 пак.

9. Крем Творожный сыр 100 гр.

10. Крем Сливки 250 мл.

11. Крем Сахар 80 гр.

12. Крем Ваниль 1/4 ч. л.

13. Декор Ягоды 1/4 ч. л.

14. Декор Посыпка кондитерская 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом

1 . Этап

В металлическую миску кладём сливочное масло, сахар и мёд. Нагреваем на слабом огне. В некоторых источниках рекомендуют нагрев на водяной бане, я грела просто на слабом огне до полного растворения сахара и масла.

2 . Этап

Добавляем соду, перемешиваем, нагреваем ещё 1 минуту.

3 . Этап

Смесь увеличивается в объёме в два раза.

4 . Этап

Слегка взбиваем венчиком яйцо.

5 . Этап

Переливаем яйцо в горячую смесь, хорошо перемешиваем венчиком.

6 . Этап

Добавляем соль и просеянную муку.

7 . Этап

Замешиваем тесто, оно не должно быть густым. Накрываем тесто плёнкой, ставим на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Замешиваем тесто, оно не должно быть густым. Накрываем тесто плёнкой, ставим на 30 минут в холодильник.

8 . Этап

Достаём тесто, оно мягкое и эластичное, приятное в работе, не липнет к рукам.

9 . Этап

Для удобства раскатываем тесто на пекарской бумаге, чтобы не деформировать заготовки при переносе. Я решила делать пирожные в форме сердец. Можете брать любые формы для печенья. Сейчас модно делать пирожные и тортики в форме "букв" и "цифр", вырезая соответствующие заготовки. Раскатываем тесто толщиной 3 мм, вырезаем заготовки, оставляя между ними небольшое расстояние, так как они будут увеличиваться в размере.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Для удобства раскатываем тесто на пекарской бумаге, чтобы не деформировать заготовки при переносе. Я решила делать пирожные в форме сердец. Можете брать любые формы для печенья. Сейчас модно делать пирожные и тортики в форме

10 . Этап

Переносим бумагу с заготовками на противень, накалываем вилкой. Обрезки опять раскатываем. Я вырезанные серединки "сердечки" тоже испекла. Должно получиться чётное количество заготовок для пирожного. У меня получилось 12 штук. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10-12 минут для лёгкого подрумянивания. Не пересушите!

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Переносим бумагу с заготовками на противень, накалываем вилкой. Обрезки опять раскатываем. Я вырезанные серединки

11 . Этап

Готовые заготовки достаём, даём им полностью остыть не снимая с бумаги, на ровной поверхности.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Готовые заготовки достаём, даём им полностью остыть не снимая с бумаги, на ровной поверхности.

12 . Этап

Делаем крем. Творожный сыр достаём заранее, приблизительно за 15 минут из холодильника, взбиваем с сахаром и ванилином в однородный крем.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Делаем крем. Творожный сыр достаём заранее, приблизительно за 15 минут из холодильника, взбиваем с сахаром и ванилином в однородный крем.

13 . Этап

Наливаем холодные сливки, взбиваем на средних оборотах 1 минуту. Для того, чтобы крем был плотный и держал форму насыпаем загуститель сливок и сметаны, у меня Haas. Взбиваем крем около 3 минут на полной мощности миксера.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Наливаем холодные сливки, взбиваем на средних оборотах 1 минуту. Для того, чтобы крем был плотный и держал форму насыпаем загуститель сливок и сметаны, у меня Haas. Взбиваем крем около 3 минут на полной мощности миксера.

14 . Этап

Берём кулинарный шприц или пакет, насадку "открытая звезда", кладём крем.

1. Этап. Медовое пирожное со сливочно-творожным кремом: Берём кулинарный шприц или пакет, насадку

15 . Этап

Отсаживаем крем на заготовку.

16 . Этап

Сверху аккуратно кладём вторую заготовку, отсаживаем крем. Украшаем любой ягодой, у меня красная и чёрная смородина, ирга. Посыпаем кондитерскими посыпками.