Рисовая запеканка «Виктория»

1 . Этап

В этом рецепте можно использовать уже любой готовый рис. Но если такого нет, то будем готовить как написано на упаковке риса «Жасмин». Рис залить кипятком в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить до готовности под закрытой крышкой 10 минут.

2 . Этап

Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в соленой воде, вытащить из воду и дать остыть. Разделить на соцветия.

3 . Этап

Лук-порей (белую часть) очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, кориандр и зиру, все хорошо перемешать и снять с огня и дать остыть.

4 . Этап

Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом и обсыпать дно панировочными сухарями. У меня стеклянная форма объемом 2,4 л. размером 18 см х 30 см х 5 см.

5 . Этап

На дно формы в шахматном порядке выложить брокколи и цветную капусту.

6 . Этап

Для заливки яйца хорошо взбить миксером.

7 . Этап

Добавить сметану и творожный сыр. Опять все хорошо взбить миксером.

8 . Этап

Теперь добавить остывший лук,

9 . Этап

Готовый рис и все хорошо перемешать ложкой. Можно посолить и поперчить по вкусу.

10 . Этап

Теперь добавить разрыхлитель и муку. Все очень хорошо перемешать. Консистенция теста получается как на оладушки или густой сметаны.

11 . Этап

Теперь аккуратно ложкой выкладываем тесто-заливку в форму на капусту. Сначала нужно все выкладывать ложкой, чтобы каждая «дырочка» была покрыта заливкой, а уже остатки можно смело вылить поверх и разровнять. Вот так должно получиться сверху

12 . Этап

И сбоку. Форму ставим в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.

13 . Этап

Вот такая красота получилась. Я ее накрыла бумажным полотенцем и оставила остывать-отдыхать до утра прямо на столе.

14 . Этап

А утром, со сметанкой или просто так с чаем можно наслаждаться.

15 . Этап

Запеканка очень хорошо выходит из формы, ничего не прилипает.