Медовый хлеб на сыворотке

1. Этап

Вот наши ингредиенты.

2. Этап

Начинаем готовить с вечера. В миске перемешиваем сыворотку комнатной температуры, жидкий мед, дрожжи, соль, просеиваем примерно 3,5 стакана муки (половину нашей общей нормы). Перемешиваем.

3. Этап

Получается густое, вязкое тесто.

4. Этап

Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем тесто в теплом месте на всю ночь подходить.

5. Этап

Утром снимаем пленку с подошедшего теста. Оно отлично подросло.

6. Этап

Просеиваем еще 3 стакана муки (в общей сложности у меня ушло около 6,5-7 стаканов, с учетом муки для подпыливания). Замешиваем мягкое, эластичное, очень податливое тесто. Месим еще минут 5-7.

7. Этап

Формируем шар, кладем в миску, накрываем салфеткой и снова отправляем отдыхать на 1 час.

8. Этап

Через час тесто увеличилось)))

9. Этап

Формируем хлебушек. Растягиваем тесто в пласт, загибаем края к центру «конвертом». Кладем на противень или в форму, делаем надрезы острым ножом. Оставляем отдыхать, накрыв салфеткой, еще на 40-45 минут. Начинаем разогревать духовку на 220 градусах.

10. Этап

Духовка разогрета, отправляем выпекаться хлеб. При 220 градусах выпекаем 10 минут, затем градус понижаем до 200 и выпекаем еще 20-25 минут. Ориентируйтесь по цвету корочки и особенностям своей духовки. Готовый хлеб вынимаем, даем полностью остыть.

11. Этап

Вот такой красавец весом 900 грамм получился! Красивый, ароматный и тяжеленький! С очень аппетитной корочкой!

12. Этап

Мякиш у этого хлеба вышел мягким, пористым, беленьким! Хлеб замечательно поднялся!

13. Этап

Отрезаем корочку…слышим как она с хрустом поддаётся ножу…намазываем мягким сливочным маслом…мммммм…. и наслаждаемся ароматным, свежим и очень вкусным хлебом…

14. Этап

Ну а это... это просто не передать словами как вкусно! ))) Всем приятного аппетита!