Name: Лимонный рулет Прост и идеален
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт.; Мука - 5 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Сливки - 300 мл.; Лимон - 1/2 шт.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Лимонный рулет Прост и идеален

1. Рулет Яйцо куриное 5 шт.

2. Рулет Мука 5 ст. л.

3. Рулет Сахар 5 ст. л.

4. Рулет Соль 1 щепотка

5. Крем Сливки 300 мл.

6. Крем Лимон 1/2 шт.

7. Крем Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лимонный рулет Прост и идеален

1 . Этап

Для начала приготовим тесто. Отделим желтки от белков. Яйца беру прямо из холодильника.

2 . Этап

Растираем их с сахаром добела, пока не растворятся все кристаллики.

3 . Этап

Отдельно взбиваем в крепкую пену белки, с щепоткой соли.

4 . Этап

Постепенно аккуратно вводим в желтки взбитые белки. Вводим в три захода, перемешивая снизу вверх.

5 . Этап

Затем всыпаем через сито муку, аккуратно и постепенно. Перемешиваем, чтобы не упали белки. Это довольно легко, просто делаем это плавно и уверенно.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Затем всыпаем через сито муку, аккуратно и постепенно. Перемешиваем, чтобы не упали белки. Это довольно легко, просто делаем это плавно и уверенно.

6 . Этап

На противень 28/28 см (это приблизительно, можно взять чуть шире или чуть уже) выстилаем пергамент. Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкой ровно. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 10-12 минут. Не передержите. Говорю это потому, что духовки у всех разные и, если вы увидели в окошко, что рулет становится золотистым, значит вынимайте. Нельзя его пересушивать, чтобы легче было скрутить. У меня не было с этим рулетом таких проблем, он легко скручивается и не ломается.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: На противень 28/28 см (это приблизительно, можно взять чуть шире или чуть уже) выстилаем пергамент. Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкой ровно. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 10-12 минут. Не передержите. Говорю это потому, что духовки у всех разные и, если вы увидели в окошко, что рулет становится золотистым, значит вынимайте. Нельзя его пересушивать, чтобы легче было скрутить. У меня не было с этим рулетом таких проблем, он легко скручивается и не ломается.

7 . Этап

Сразу переверните его на полотенце и прямо с пергаментом и полотенцем сверните рулетом. Оставьте минут на 10. Затем разверните, сразу будет видно, что форму мы уже придали. Теперь полностью остудим.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Сразу переверните его на полотенце и прямо с пергаментом и полотенцем сверните рулетом. Оставьте минут на 10. Затем разверните, сразу будет видно, что форму мы уже придали. Теперь полностью остудим.

8 . Этап

Пока остывает, приготовим крем. Взбиваем холодные сливки, пока не взобьются (осторожно! не перебейте их в масло!), затем добавим к ним пудру. Попробуйте - если вам мало, добавьте еще. Я просто не люблю сильно сладкое, поэтому много не добавляю.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Пока остывает, приготовим крем. Взбиваем холодные сливки, пока не взобьются (осторожно! не перебейте их в масло!), затем добавим к ним пудру. Попробуйте - если вам мало, добавьте еще. Я просто не люблю сильно сладкое, поэтому много не добавляю.

9 . Этап

Затем добавьте к сливкам цедру и сок лимона, еще немного взбейте. Крем готов!

10 . Этап

На остывший рулет выкладываем и распределяем крем. Скручиваем и отправляем в холодильник минут на 40, чтобы все пропиталось и застыло.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: На остывший рулет выкладываем и распределяем крем. Скручиваем и отправляем в холодильник минут на 40, чтобы все пропиталось и застыло.

11 . Этап

Можно украсить остатками сливочного крема, но я просто присыпала пудрой и лимоном. Подавать очень вкусно с чаем!

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Можно украсить остатками сливочного крема, но я просто присыпала пудрой и лимоном. Подавать очень вкусно с чаем!

12 . Этап

Вот этот же рулет, только в тесте 2 ложки какао и крем из сметаны с вишней! Очень вкусный вариант.

13 . Этап

На основе этого рулета пекла тортик, просто промазывала вареньем.

14 . Этап

Он же! Только с белковым кремом и пюре клубники. Вариантов много, экспериментируйте с начинками и кремом, просто пеките по рецепту сам рулет! Приятного аппетита и веселых праздников!