Name: Лимонный рулет Прост и идеален
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт.; Мука - 5 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Сливки - 300 мл.; Лимон - 1/2 шт.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный рулет Прост и идеален

Рулет

1. Яйцо куриное 5 шт.

2. Мука 5 ст. л.

3. Сахар 5 ст. л.

4. Соль 1 щепотка

Крем

1. Сливки 300 мл.

2. Лимон 1/2 шт.

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лимонный рулет Прост и идеален

1. Этап

Для начала приготовим тесто. Отделим желтки от белков. Яйца беру прямо из холодильника.

2. Этап

Растираем их с сахаром добела, пока не растворятся все кристаллики.

3. Этап

Отдельно взбиваем в крепкую пену белки, с щепоткой соли.

4. Этап

Постепенно аккуратно вводим в желтки взбитые белки. Вводим в три захода, перемешивая снизу вверх.

5. Этап

Затем всыпаем через сито муку, аккуратно и постепенно. Перемешиваем, чтобы не упали белки. Это довольно легко, просто делаем это плавно и уверенно.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Затем всыпаем через сито муку, аккуратно и постепенно. Перемешиваем, чтобы не упали белки. Это довольно легко, просто делаем это плавно и уверенно.

6. Этап

На противень 28/28 см (это приблизительно, можно взять чуть шире или чуть уже) выстилаем пергамент. Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкой ровно. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 10-12 минут. Не передержите. Говорю это потому, что духовки у всех разные и, если вы увидели в окошко, что рулет становится золотистым, значит вынимайте. Нельзя его пересушивать, чтобы легче было скрутить. У меня не было с этим рулетом таких проблем, он легко скручивается и не ломается.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: На противень 28/28 см (это приблизительно, можно взять чуть шире или чуть уже) выстилаем пергамент. Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкой ровно. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 10-12 минут. Не передержите. Говорю это потому, что духовки у всех разные и, если вы увидели в окошко, что рулет становится золотистым, значит вынимайте. Нельзя его пересушивать, чтобы легче было скрутить. У меня не было с этим рулетом таких проблем, он легко скручивается и не ломается.

7. Этап

Сразу переверните его на полотенце и прямо с пергаментом и полотенцем сверните рулетом. Оставьте минут на 10. Затем разверните, сразу будет видно, что форму мы уже придали. Теперь полностью остудим.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Сразу переверните его на полотенце и прямо с пергаментом и полотенцем сверните рулетом. Оставьте минут на 10. Затем разверните, сразу будет видно, что форму мы уже придали. Теперь полностью остудим.

8. Этап

Пока остывает, приготовим крем. Взбиваем холодные сливки, пока не взобьются (осторожно! не перебейте их в масло!), затем добавим к ним пудру. Попробуйте - если вам мало, добавьте еще. Я просто не люблю сильно сладкое, поэтому много не добавляю.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Пока остывает, приготовим крем. Взбиваем холодные сливки, пока не взобьются (осторожно! не перебейте их в масло!), затем добавим к ним пудру. Попробуйте - если вам мало, добавьте еще. Я просто не люблю сильно сладкое, поэтому много не добавляю.

9. Этап

Затем добавьте к сливкам цедру и сок лимона, еще немного взбейте. Крем готов!

10. Этап

На остывший рулет выкладываем и распределяем крем. Скручиваем и отправляем в холодильник минут на 40, чтобы все пропиталось и застыло.

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: На остывший рулет выкладываем и распределяем крем. Скручиваем и отправляем в холодильник минут на 40, чтобы все пропиталось и застыло.

11. Этап

Можно украсить остатками сливочного крема, но я просто присыпала пудрой и лимоном. Подавать очень вкусно с чаем!

1. Этап. Лимонный рулет Прост и идеален: Можно украсить остатками сливочного крема, но я просто присыпала пудрой и лимоном. Подавать очень вкусно с чаем!

12. Этап

Вот этот же рулет, только в тесте 2 ложки какао и крем из сметаны с вишней! Очень вкусный вариант.

13. Этап

На основе этого рулета пекла тортик, просто промазывала вареньем.

14. Этап

Он же! Только с белковым кремом и пюре клубники. Вариантов много, экспериментируйте с начинками и кремом, просто пеките по рецепту сам рулет! Приятного аппетита и веселых праздников!