Пирог с рыбой и картофелем

1 . Этап

Чтобы быстрее приготовить пирог, начинку можно подготовить, пока тесто будет подниматься. Я всегда готовлю дрожжевое тесто в эмалированной кастрюле. В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Оставить на несколько минут.

2 . Этап

Когда дрожжи впитают в себя в воду, перемешать до образования пузырьков.

3 . Этап

Добавить соль, яичко и хорошо перемешать.

4 . Этап

Влить растительное масло и перемешать.

5 . Этап

Добавить кетчуп (томатный или шашлычный) и перемешать. Тесто приобретёт очень красивый розовый оттенок.

6 . Этап

Всыпать 1 стакан (у меня обычный гранёный стакан 250 мл) просеянной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

7 . Этап

Такое должно получиться тесто. По густоте как на оладушки.

8 . Этап

Теперь нужно накрыть кастрюлю с тестом крышкой и поставить в слегка нагретую духовку (градусов до 30-50`С) для подъёма (главное, чтобы духовка была не горячей!). Обычно тесто поднимается за 15-20 минут. Тесто увеличится вдвое.

9 . Этап

Подошедшее тесто перемешать и постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку, чтобы получилось совсем чуточку липкое, но эластичное тесто.

10 . Этап

Разделить тесто на 2 равные части и раскатать в прямоугольник по размеру формы, в которой будете готовить. У меня противень размером 24х35 см.

11 . Этап

На противень, застеленный пергаментом, выложить первый пласт теста, распределить по нему начинку (я нарезала тоненькими пластинками картошку и отварила её в подсоленой воде до полуготовности, смешала с обжареным на растительном масле луком и размятыми рыбными консервами. Жидкость с рыбных консервов не выливала.)

12 . Этап

Поверх начинки уложить второй пласт теста и соединить оба пласта, защипив края по всему периметру пирога.

13 . Этап

Смазать пирог молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяной корочки. У меня пирог выпекался около 20-25 минут.

14 . Этап

Вот такой румяный пирог получается.

15 . Этап

А так пирог выглядит в разрезе. Приятного аппетита!))