Name: Постный апельсиновый пирог с яблоками
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Апельсин - 1 шт; Масло растительное - 100 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 50 г; Яблоко - 500 г; Курага - 100 г; Сахар коричневый - 50 г; Мед - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный апельсиновый пирог с яблоками

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Апельсин 1 шт

3. Масло растительное 100 мл

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

6. Коньяк 1 ст. л.

7. Сахар коричневый 50 г

Начинка

1. Яблоко 500 г

2. Курага 100 г

3. Сахар коричневый 50 г

4. Мед 1 ст. л.

5. Грецкие орехи 50 г

Как вкусно приготовить - Постный апельсиновый пирог с яблоками

1. Этап

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиком среднего размера. Выложить в сотейник или сковороду, посыпать сахаром, перемешать. Тушить яблоки на среднем огне под закрытой крышкой до мягкости и испарения жидкости. За неимением коричневого сахара можно использовать белый. Приведен вес уже очищенных фруктов.

2. Этап

С крупного апельсина снять цедру, выжать сок. Нам понадобится 100 мл сока. Если сока получается меньше - добавить воды. Можно использовать пакетированный сок. (апельсиновый, мандариновый, из грейпфрута)

1. Этап. Постный апельсиновый пирог с яблоками: С крупного апельсина снять цедру, выжать сок. Нам понадобится 100 мл сока. Если сока получается меньше - добавить воды. Можно использовать пакетированный сок. (апельсиновый, мандариновый, из грейпфрута)

3. Этап

В глубокой чаше смешать сок, цедру, коньяк (по желанию) и растительное рафинированное масло. (подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое)

1. Этап. Постный апельсиновый пирог с яблоками: В глубокой чаше смешать сок, цедру, коньяк (по желанию) и растительное рафинированное масло. (подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое)

4. Этап

Смешать сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку, соль, сахар.

5. Этап

Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Замесить тесто.

6. Этап

Должна получиться неоднородная крошка. Консистенция теста такая, что из крошки можно собрать шар, но нам этого не нужно. (сразу всю муку добавлять не стоит)

1. Этап. Постный апельсиновый пирог с яблоками: Должна получиться неоднородная крошка. Консистенция теста такая, что из крошки можно собрать шар, но нам этого не нужно. (сразу всю муку добавлять не стоит)

7. Этап

Пока замешивалось тесто, яблоки тоже приготовились. Добавить к яблокам нарезанную курагу (при необходимости замочить курагу в горячей воде), рубленные орехи и мед. Перемешать начинку. Курагу можно заменить на изюм, финики, вяленую клюкву или вишню.

1. Этап. Постный апельсиновый пирог с яблоками: Пока замешивалось тесто, яблоки тоже приготовились. Добавить к яблокам нарезанную курагу (при необходимости замочить курагу в горячей воде), рубленные орехи и мед. Перемешать начинку. Курагу можно заменить на изюм, финики, вяленую клюкву или вишню.

8. Этап

Форму для выпечки простелить крест - накрест двумя полосками пекарской бумаги. (так удобнее вынимать готовый пирог из формы) Чуть большую половину теста - крошки выложить в форму для выпечки (размер моей формы 20*20), утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики.

1. Этап. Постный апельсиновый пирог с яблоками: Форму для выпечки простелить крест - накрест двумя полосками пекарской бумаги. (так удобнее вынимать готовый пирог из формы) Чуть большую половину теста - крошки выложить в форму для выпечки (размер моей формы 20*20), утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики.

9. Этап

Равномерно выложить на тесто начинку.

10. Этап

И присыпать оставшимся тестом - крошкой. Сверху разложить рубленные орехи.

11. Этап

Готовить пирог в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. До румяности. Главное, не передержать пирог в духовке. Готовый пирог полностью остудить в форме и только после этого (изделие довольно хрупкое) вынуть его из формы. Все готово. Пирог получается умеренно сладким, поэтому сладкоежки могут смело увеличить количество сахара в тесте до 75 мл, а в начинке по вкусу. Хранить пирог лучше в холодильнике, на следующий день, как мне кажется, он становится еще вкуснее.