Name: Слоёные лепёшки с луком и тунцом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 0,5 ч. л.; Вода - 180 мл; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Тунец - 1 бан.; Масло сливочное - 40 г; Масло растительное - 40 мл; Приправа - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоёные лепёшки с луком и тунцом

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 0,5 ч. л.

4. Вода 180 мл

5. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Мука пшеничная 2 ст. л.

2. Лук репчатый 2 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Тунец 1 бан.

5. Масло сливочное 40 г

6. Масло растительное 40 мл

7. Приправа 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Слоёные лепёшки с луком и тунцом

1. Этап

1. Приготовим начинку. Разогреваем масло.

2. Этап

2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Добавляем приправу для овощей и соль, обжариваем овощи до прозрачности, минут 5.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Добавляем приправу для овощей и соль, обжариваем овощи до прозрачности, минут 5.

3. Этап

3. Луковое масло выливаем в чашку, 7-8 ст. ложек. Этого масла должно хватить на 10 лепешек.

4. Этап

4. Присыпаем обжаренные овощи мукой (2 ст. л.) и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.

5. Этап

5. Начинка готова! Делим ее на 10 частей. Консервированную рыбу лучше взять без масла или слить масло из банки.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 5. Начинка готова! Делим ее на 10 частей. Консервированную рыбу лучше взять без масла или слить масло из банки.

6. Этап

6. Приготовим тесто. В теплой воде 180 мл, растворяем соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 -1 ч. л.). Добавляем 2 ст. л. охлажденного лукового масла и перемешиваем.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 6. Приготовим тесто. В теплой воде 180 мл, растворяем соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 -1 ч. л.). Добавляем 2 ст. л. охлажденного лукового масла и перемешиваем.

7. Этап

7. Вбиваем в миску 1 яйцо и взбиваем венчиком.

8. Этап

8. Просеиваем в жидкую смесь муку (2/3 часть) и вымешиваем тесто.

9. Этап

9. Припыляем столешницу мукой (1/3 ч.) и домешиваем тесто.

10. Этап

10. Собираем тесто в ком и округляем, смазываем верх растительным маслом. Закрываем тесто миской и оставляем на 10 минут.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 10. Собираем тесто в ком и округляем, смазываем верх растительным маслом. Закрываем тесто миской и оставляем на 10 минут.

11. Этап

11. Делим тесто на 10 частей и формируем валики.

12. Этап

12. Смазываем верх валиков луковым маслом и оставляем на 15 минут под крышкой.

13. Этап

13. Смазываем столешницу луковым маслом (немного) и раскатываем каждый валик теста по длине в тонкий и длинный пласт 35*13 см. Кладем луковую начинку и 1 ч. л. тунца без масла в середину. Крылья теста пласта, смазываем луковым маслом (самую малость).

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 13. Смазываем столешницу луковым маслом (немного) и раскатываем каждый валик теста по длине в тонкий и длинный пласт 35*13 см. Кладем луковую начинку и 1 ч. л. тунца без масла в середину. Крылья теста пласта, смазываем луковым маслом (самую малость).

14. Этап

14. Закрываем начинку в начале с одной стороны, смазываем луковым маслом, затем с другой. Формируем длинный прямоугольник в 3 слоя.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 14. Закрываем начинку в начале с одной стороны, смазываем луковым маслом, затем с другой. Формируем длинный прямоугольник в 3 слоя.

15. Этап

15. Скатываем длинный прямоугольник в рулет. Кончик рулета защипываем.

16. Этап

16. Получилось 10 рулетов.

17. Этап

17. Макаем донышко рулета в муку и аккуратно не спеша, приминаем, вначале ладошкой, затем край пальчиками, формируем лепешку по диаметру в 2-3 раза больше, чем диаметр рулета. Если тесто прорвется, обмакните лепешку в муку. Рвется из-за крупно порезанного лука, нарезайте мелко.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 17. Макаем донышко рулета в муку и аккуратно не спеша, приминаем, вначале ладошкой, затем край пальчиками, формируем лепешку по диаметру в 2-3 раза больше, чем диаметр рулета. Если тесто прорвется, обмакните лепешку в муку. Рвется из-за крупно порезанного лука, нарезайте мелко.

18. Этап

18. Обжариваем лепешки на разогретом растительном масле (на минимальном кол-е, только смазываем кисточкой сковороду) с 2 сторон под крышкой.

1. Этап. Слоёные лепёшки с луком и тунцом: 18. Обжариваем лепешки на разогретом растительном масле (на минимальном кол-е, только смазываем кисточкой сковороду) с 2 сторон под крышкой.

19. Этап

Получились вкусные, слоистые луковые лепешки. Можно смазать лепешки топленым сливочным маслом - это по желанию. Мне нравится их есть утром, разогреть в микроволновке и с кофе. Вкусно! Приятного аппетита!