Ингредиенты для - Грушевый пирог с пудинговым кремом
Как вкусно приготовить - Грушевый пирог с пудинговым кремом
1 . Этап
Груши вымыть, очистить, вырезать сердцевину, разрезать каждую вдоль на 8 частей.
2 . Этап
Груши полить лимонным соком.
3 . Этап
Приготовить тесто для пирога. Взбить миксером размягченное сливочное масло, сахар, соль, ром.
4 . Этап
Добавлять к масляной массе по одному яйцу, каждый раз после этого взбивая массу около минуты.
5 . Этап
Просеять муку с какао-порошком и разрыхлителем.
6 . Этап
Добавить муку и молоко к масляной массе, аккуратно перемешать ложкой.
7 . Этап
Для выпечки пирога я использую разъемную квадратную форму размером 23х23 см. Форму смазать растительным маслом. В форму выложить половину теста, равномерно распределить по дну, на тесто выложить дольки груши.
8 . Этап
Выложить оставшееся тесто ложкой поверх груш, выровнять поверхность.
9 . Этап
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Остудить пирог, не вынимая из формы.
10 . Этап
Для приготовления крема я использовала листовой желатин, но можно и порошковый. Замочить желатин в 50 мл холодного кипяченого молока.
11 . Этап
В миску отмерить 10 столовых ложек молока из требуемого количества для приготовления крема.
12 . Этап
Смешать молоко и содержимое пакетика ванильного пудинга. В оставшееся молоко для приготовления крема добавить сахар (60 г), довести на плите до кипения.
13 . Этап
К пудингу с небольшим количеством молока добавить кипящее молоко, хорошо перемешать, снова нагреть массу на плите, довести до кипения.
14 . Этап
Если Вы используете листовой желатин, то просто добавьте его к пудингу и хорошо перемешайте. А если используете порошковый, нагрейте желатин с молоком до его растворения (не доводите до кипения!), процедите и добавьте к пудингу. Поместить кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой для скорейшего остывания, время от времени помешивая.
15 . Этап
Хорошо охлажденные сливки (я помещаю их на 20-30 минут в морозильную камеру) взбить миксером.
16 . Этап
Добавить сливки к охлажденному пудингу.
17 . Этап
Аккуратно перемешать ложкой пудинговый крем.
18 . Этап
На остывший пирог выложить крем.
19 . Этап
Выровнять поверхность крема ложкой, поместить форму с пирогом в холодильник на 2 часа.
20 . Этап
Темный шоколад растворить на водяной бане, нанести тонкие линии по поверхности пирога.
21 . Этап
Ножом измельчить фисташки.
22 . Этап
Посыпать пирог измельченными фисташками. Аккуратно ножом провести по краям пирога, вынуть из разъемной формы. Приятного аппетита!