Name: Хлеб-бублик
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Дрожжи - 5 г; Вода - 350 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб-бублик

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Сахар - 1 ст. л.

3. Соль - 1,5 ст. л.

4. Дрожжи - 5 г

5. Вода - 350 мл

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Уксус - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб-бублик

1. Этап

Необходимые ингредиенты.

2. Этап

В большой миске смешаем сыпучие ингредиенты нашего списка: муку, соль, сахар и дрожжи; отдельно смешаем воду, масло, уксус и мёд. Жидкую составляющую выльем в сухую смесь и быстро замешаем тесто. Оставим подходить в тёплом месте на 2 часа. По прошествии указанного времени получим пышное, нежное, я бы сказала, деликатное тесто.

1. Этап. Хлеб-бублик: В большой миске смешаем сыпучие ингредиенты нашего списка: муку, соль, сахар и дрожжи; отдельно смешаем воду, масло, уксус и мёд. Жидкую составляющую выльем в сухую смесь и быстро замешаем тесто. Оставим подходить в тёплом месте на 2 часа. По прошествии указанного времени получим пышное, нежное, я бы сказала, деликатное тесто.

3. Этап

На обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто и руками, посыпая мукой сверху, формируем большой прямоугольник. У меня он сформировался со сторонами в 50 и 35 см.

1. Этап. Хлеб-бублик: На обильно посыпанный мукой стол выкладываем тесто и руками, посыпая мукой сверху, формируем большой прямоугольник. У меня он сформировался со сторонами в 50 и 35 см.

4. Этап

Аккуратно свернём наш прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутим его как верёвку, стараясь при этом не растягивать рулет в длину.

1. Этап. Хлеб-бублик: Аккуратно свернём наш прямоугольник в рулет, после чего несколько раз перекрутим его как верёвку, стараясь при этом не растягивать рулет в длину.

5. Этап

Застелем противень бумагой для выпекания, немного посыпем мукой, в центр поставим что-нибудь круглое - миску или банку диаметром сантиметров 15. Миску-банку предварительно так же посыпем мукой, чтобы бублик к ней не прилип. Перевитый в виде верёвки рулет необходимо выложить на подготовленный противень вокруг миски-банки (не стараясь к ней прижиматься), замкнуть кольцо, слегка скрепив концы рулета между собой. Оставим сооружённую нами конструкцию под полотенцем на 1 час. За 15 минут до окончания расстойки включим духовой шкаф и нагреем его до 230 градусов Цельсия.

1. Этап. Хлеб-бублик: Застелем противень бумагой для выпекания, немного посыпем мукой, в центр поставим что-нибудь круглое - миску или банку диаметром сантиметров 15. Миску-банку предварительно так же посыпем мукой, чтобы бублик к ней не прилип. Перевитый в виде верёвки рулет необходимо выложить на подготовленный противень вокруг миски-банки (не стараясь к ней прижиматься), замкнуть кольцо, слегка скрепив концы рулета между собой. Оставим сооружённую нами конструкцию под полотенцем на 1 час. За 15 минут до окончания расстойки включим духовой шкаф и нагреем его до 230 градусов Цельсия.

6. Этап

Перед тем, как отправить наш бублик в духовку, уберём банку, присыпем хлеб мукой и острым ножом несколько раз надрежем его по кругу. Разместив противень, обрызгаем из пульверизатора стенки духовки и закроем её на 30-35 минут. Кто куда, а я на это время прилипла к окошку духовки, как огнепоклонник к божественному огню. Такое бдение позволило мне на 22-й минуте заметить слишком активный загар бублика, так что температура была благоразумно уменьшена до 200 градусов.