Террин в приморском стиле
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Террин в приморском стиле

1. Лосось - 700 г
2. Молоки рыбные - 200 г
3. Манная крупа - 2 ст. л.
4. Яйцо куриное - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Чеснок - 1 зуб.
7. Горчица - 1 ст. л.
8. Сливки - 100 мл
9. Соль - 1 ч. л.
10. Смесь перцев - 1/4 ч. л.
11. Зелень - 1/4 ч. л.
12. Масло растительное - 1/2 ст. л.
13. Моцарелла - 50 г

Как вкусно приготовить - Террин в приморском стиле

1. Этап

Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня - кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня - кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.

2. Этап

Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.

3. Этап

Добавляем крупу манную семолина от "Мистраль". Перемешиваем.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Добавляем крупу манную семолина от

4. Этап

Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.

5. Этап

Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.

6. Этап

Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.

7. Этап

Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.

8. Этап

Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.

1. Этап. Террин в приморском стиле: Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.

9. Этап

Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!

1. Этап. Террин в приморском стиле: Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!