Ингредиенты для - Террин в приморском стиле
Как вкусно приготовить - Террин в приморском стиле
1. Этап
Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня - кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.
2. Этап
Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.
3. Этап
Добавляем крупу манную семолина от "Мистраль". Перемешиваем.
4. Этап
Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.
5. Этап
Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.
6. Этап
Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.
7. Этап
Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.
8. Этап
Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.
9. Этап
Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!