Name: Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Кролик - 700 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 6-8 зубчиков; Тыква - 350 грамм; Кабачок - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Помидоры - 2 штуки; Шампиньоны - 8-10 штук; Розмарин - 1 штука; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Смесь перцев - 1/2 чайных ложки; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 1 по вкусу

Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами

1. Кролик - 700 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Чеснок - 6-8 зубчиков

4. Тыква - 350 грамм

5. Кабачок - 1 штука

6. Перец сладкий - 1 штука

7. Помидоры - 2 штуки

8. Шампиньоны - 8-10 штук

9. Розмарин - 1 штука

10. Перец черный - 1/2 чайных ложки

11. Смесь перцев - 1/2 чайных ложки

12. Масло оливковое - 2 ст. ложки

13. Лимонный сок - 1 ст. ложка

14. Сахар - 1 чайная ложка

15. Соль - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами

1. Этап

Заднюю часть кролика нарубить средними кусочками.

2. Этап

Выложить в миску, добавить нашинкованную полукольцами луковицу, поперчить, добавить сахар, соль и лимонный сок. Присыпать щепоткой розмариновых иголочек и полить ложкой оливкового масла. Хорошо перемешать все руками и плотно утрамбовать. Накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

1. Этап. Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами: Выложить в миску, добавить нашинкованную полукольцами луковицу, поперчить, добавить сахар, соль и лимонный сок. Присыпать щепоткой розмариновых иголочек и полить ложкой оливкового масла. Хорошо перемешать все руками и плотно утрамбовать. Накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

3. Этап

Вынуть кролика за час до приготовления и дать ему согреться при комнатной температуре. Овощи вымыть и очистить (если нужно). Нарезать кабачок и тыкву крупными ломтиками. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам, перец нарезать уголками, помидоры – тонкими ломтиками. Шампиньоны нарезать пластинками.

1. Этап. Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами: Вынуть кролика за час до приготовления и дать ему согреться при комнатной температуре. Овощи вымыть и очистить (если нужно). Нарезать кабачок и тыкву крупными ломтиками. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам, перец нарезать уголками, помидоры – тонкими ломтиками. Шампиньоны нарезать пластинками.

4. Этап

В смазанную керамическую форму выложить тыкву, кабачок и чеснок. Присыпать перцами, слегка посолить.

1. Этап. Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами: В смазанную керамическую форму выложить тыкву, кабачок и чеснок. Присыпать перцами, слегка посолить.

5. Этап

Сверху выложить мясо кролика вместе с маринадом.

6. Этап

Разложить ломтики шампиньонов и перца. У меня шампиньоны замороженные целиком, я их чуть прогрела в микроволновке и нарезала.

1. Этап. Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами: Разложить ломтики шампиньонов и перца. У меня шампиньоны замороженные целиком, я их чуть прогрела в микроволновке и нарезала.

7. Этап

Сверху укрыть рагу ломтиками помидоров. Посолить, поперчить и полить остатками оливкового масла. Уложить веточку розмарина.

1. Этап. Рагу из маринованного кролика с овощами и грибами: Сверху укрыть рагу ломтиками помидоров. Посолить, поперчить и полить остатками оливкового масла. Уложить веточку розмарина.

8. Этап

Запекать в разогретой до 200 градусов, прикрыв фольгой, в течении 40 минут. Затем снять фольгу и печь до румяной корочки, снизив нагрев до 180 градусов.