Паштет из фасоли на томатных крекерах

1 . Этап

Фасоль любого цвета замочить на ночь в воде. Или берём готовую баночную, процеживаем.

2 . Этап

Затем сварить до готовности. Можно даже переварить.

3 . Этап

А пока делаем тесто для крекеров. Рецепт крекеров я позаимствовала у Натальи с другого сайта, изменив немного.

4 . Этап

В муке сделать ямку. Смешать аджику и томатную пасту (в оригинале только томатная паста) с маслом и влить в ямку.

5 . Этап

Добавить рубленный чеснок. В оригинале 2 зубчика, но у меня в аджике он тоже присутствует.

6 . Этап

Всыпать базилик. Солим по вкусу.

7 . Этап

Начинаем вливать в ямку воду. Рекомендовано 5 ст. л., но моё тесто взяло 10.

8 . Этап

Замесить крутое тесто.

9 . Этап

Раскатать пласт не очень тонко.

10 . Этап

Вырезать стаканом кружочки.

11 . Этап

Можно каждый придавить таким устройством, конечно, Вы узнали-это обычная толкушка!

12 . Этап

Вышло 20 штук.

13 . Этап

Выпекать 15-17 минут при 180*. Основа готова.

14 . Этап

Переходим к паштету. В отваренную остывшую фасоль влить жирные сливки или сливочный сыр.

15 . Этап

Оба вида лука произвольно нарезать. Или берём один вид-не так важно! Мы большие любители лука (особенно красного) и я слежу, чтобы корзинка с луком в коридоре была полной)))

16 . Этап

Начинаем обжаривать лук на небольшом количестве масла с сахаром для карамелизации.

17 . Этап

Постоянно помешиваем и ждём, когда зарумянится.

18 . Этап

Теперь вливаем соевый соус и бальзамик. Уксус можно заменить лимонным соком или соком граната.

19 . Этап

Используем соевый соус сладкий от ТМ"Киккоман". Держим на огне, пропитывая лук добавками.

20 . Этап

Отправляем карамельный лук к фасоли.

21 . Этап

Лука смело берите больше, он тут играет решающую роль.

22 . Этап

Рубим зелень, какая есть, у меня петрушка. Можно зелёный лук.

23 . Этап

Взбиваем блендером.

24 . Этап

Пробуем на соль и добавляем, если нужно. Взбиваем хорошенько, чтобы фасоль "взяла" все сливки.

25 . Этап

Наполняем пистолет паштетом и убираем в холодильник, чтобы немного застыл-так будет лучше держать форму.

26 . Этап

Позже я всё-таки сменила насадку, но вполне можно обойтись формовкой при помощи двух чайных ложек.

27 . Этап

Ставим пистолет перпендикулярно печенью и смело выдавливаем начинку.

28 . Этап

Украшаем зёрнами граната. Я попробовала всё вместе-гранат явно не лишний!

29 . Этап

До подачи держим в холодильнике.

30 . Этап

Угощаемся!