Паштет из фасоли на томатных крекерах

1. Этап

Фасоль любого цвета замочить на ночь в воде. Или берём готовую баночную, процеживаем.

2. Этап

Затем сварить до готовности. Можно даже переварить.

3. Этап

А пока делаем тесто для крекеров. Рецепт крекеров я позаимствовала у Натальи с другого сайта, изменив немного.

4. Этап

В муке сделать ямку. Смешать аджику и томатную пасту (в оригинале только томатная паста) с маслом и влить в ямку.

5. Этап

Добавить рубленный чеснок. В оригинале 2 зубчика, но у меня в аджике он тоже присутствует.

6. Этап

Всыпать базилик. Солим по вкусу.

7. Этап

Начинаем вливать в ямку воду. Рекомендовано 5 ст. л., но моё тесто взяло 10.

8. Этап

Замесить крутое тесто.

9. Этап

Раскатать пласт не очень тонко.

10. Этап

Вырезать стаканом кружочки.

11. Этап

Можно каждый придавить таким устройством, конечно, Вы узнали-это обычная толкушка!

12. Этап

Вышло 20 штук.

13. Этап

Выпекать 15-17 минут при 180*. Основа готова.

14. Этап

Переходим к паштету. В отваренную остывшую фасоль влить жирные сливки или сливочный сыр.

15. Этап

Оба вида лука произвольно нарезать. Или берём один вид-не так важно! Мы большие любители лука (особенно красного) и я слежу, чтобы корзинка с луком в коридоре была полной)))

16. Этап

Начинаем обжаривать лук на небольшом количестве масла с сахаром для карамелизации.

17. Этап

Постоянно помешиваем и ждём, когда зарумянится.

18. Этап

Теперь вливаем соевый соус и бальзамик. Уксус можно заменить лимонным соком или соком граната.

19. Этап

Используем соевый соус сладкий от ТМ"Киккоман". Держим на огне, пропитывая лук добавками.

20. Этап

Отправляем карамельный лук к фасоли.

21. Этап

Лука смело берите больше, он тут играет решающую роль.

22. Этап

Рубим зелень, какая есть, у меня петрушка. Можно зелёный лук.

23. Этап

Взбиваем блендером.

24. Этап

Пробуем на соль и добавляем, если нужно. Взбиваем хорошенько, чтобы фасоль "взяла" все сливки.

25. Этап

Наполняем пистолет паштетом и убираем в холодильник, чтобы немного застыл-так будет лучше держать форму.

26. Этап

Позже я всё-таки сменила насадку, но вполне можно обойтись формовкой при помощи двух чайных ложек.

27. Этап

Ставим пистолет перпендикулярно печенью и смело выдавливаем начинку.

28. Этап

Украшаем зёрнами граната. Я попробовала всё вместе-гранат явно не лишний!

29. Этап

До подачи держим в холодильнике.

30. Этап

Угощаемся!