Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Томатная паста Тесто для крекеров | 1 ч. л. |
| 2. | Аджика Тесто для крекеров | 1 ст. л. |
| 3. | Масло растительное Тесто для крекеров | 30 мл. |
| 4. | Вода Тесто для крекеров | 10 ст. л. |
| 5. | Мука Тесто для крекеров | 180 гр. |
| 6. | Базилик Тесто для крекеров | 0,5 ч. л. |
| 7. | Чеснок Тесто для крекеров | 1 зубка |
| 8. | Соль Тесто для крекеров | по вкусу |
| 9. | Фасоль Паштет | 300 гр. |
| 10. | Лук красный Паштет | 1 шт. |
| 11. | Лук репчатый Паштет | 1 шт. |
| 12. | Соевый соус Паштет | 2 ст. л. |
| 13. | Уксус Паштет | 1 ст. л. |
| 14. | Петрушка (зелень) Паштет | 2 ст. л. |
| 15. | Соль Паштет | по вкусу |
| 16. | Сливки Паштет | 50 мл. |
| 17. | Масло растительное Паштет | 1 ст. л. |
| 18. | Сахар коричневый Паштет | 1 ч. л. |
| 19. | Гранат Паштет | 1 горсти |
Приготовление
1 . Этап
Фасоль любого цвета замочить на ночь в воде. Или берём готовую баночную, процеживаем.
2 . Этап
Затем сварить до готовности. Можно даже переварить.
3 . Этап
А пока делаем тесто для крекеров. Рецепт крекеров я позаимствовала у Натальи с другого сайта, изменив немного.
4 . Этап
В муке сделать ямку. Смешать аджику и томатную пасту (в оригинале только томатная паста) с маслом и влить в ямку.
5 . Этап
Добавить рубленный чеснок. В оригинале 2 зубчика, но у меня в аджике он тоже присутствует.
6 . Этап
Всыпать базилик. Солим по вкусу.
7 . Этап
Начинаем вливать в ямку воду. Рекомендовано 5 ст. л., но моё тесто взяло 10.
8 . Этап
Замесить крутое тесто.
9 . Этап
Раскатать пласт не очень тонко.
10 . Этап
Вырезать стаканом кружочки.
11 . Этап
Можно каждый придавить таким устройством, конечно, Вы узнали-это обычная толкушка!
12 . Этап
Вышло 20 штук.
13 . Этап
Выпекать 15-17 минут при 180*. Основа готова.
14 . Этап
Переходим к паштету. В отваренную остывшую фасоль влить жирные сливки или сливочный сыр.
15 . Этап
Оба вида лука произвольно нарезать. Или берём один вид-не так важно! Мы большие любители лука (особенно красного) и я слежу, чтобы корзинка с луком в коридоре была полной)))
16 . Этап
Начинаем обжаривать лук на небольшом количестве масла с сахаром для карамелизации.
17 . Этап
Постоянно помешиваем и ждём, когда зарумянится.
18 . Этап
Теперь вливаем соевый соус и бальзамик. Уксус можно заменить лимонным соком или соком граната.
19 . Этап
Используем соевый соус сладкий от ТМ"Киккоман". Держим на огне, пропитывая лук добавками.
20 . Этап
Отправляем карамельный лук к фасоли.
21 . Этап
Лука смело берите больше, он тут играет решающую роль.
22 . Этап
Рубим зелень, какая есть, у меня петрушка. Можно зелёный лук.
23 . Этап
Взбиваем блендером.
24 . Этап
Пробуем на соль и добавляем, если нужно. Взбиваем хорошенько, чтобы фасоль "взяла" все сливки.
25 . Этап
Наполняем пистолет паштетом и убираем в холодильник, чтобы немного застыл-так будет лучше держать форму.
26 . Этап
Позже я всё-таки сменила насадку, но вполне можно обойтись формовкой при помощи двух чайных ложек.
27 . Этап
Ставим пистолет перпендикулярно печенью и смело выдавливаем начинку.
28 . Этап
Украшаем зёрнами граната. Я попробовала всё вместе-гранат явно не лишний!
29 . Этап
До подачи держим в холодильнике.
30 . Этап
Угощаемся!
