Бхаджи из цветной капусты

1 . Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия.

2 . Этап

В кипятке размешать соль, сахар и лимонный сок, опустить соцветья капусты и варить 1 минуту. Дать остыть до теплого состояния и откинуть на сито.

3 . Этап

Смешать капусту с перечной пастой и дать постоять минут 15.

4 . Этап

Из муки, пряностей и щепотки соли завести на теплой воде тесто густоты сметаны. Дать постоять минут 10.

5 . Этап

Раскалить в подходящей посуде масло «Олейна». Бросить в масло немного крупной соли, чтобы кляр не пенился слишком сильно.

6 . Этап

Опустить промаринованную капусту в кляр, перемешать.

7 . Этап

Вилкой доставать соцветья капусты и опускать в кипящий фритюр. Жарить до румяного цвета и откидывать на салфетки для удаления лишнего масла.

8 . Этап

Подавать горячим с острым томатный соусом, ломтиком лимона и веточками мяты.