Name: Маковый пирог без муки
Yield: 1
Ingredients: Мак - 75 г; Сахар - 75 г; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Цедра лимона - по вкусу; Цедра апельсина - по вкусу; Ликер - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый пирог без муки

1. Мак - 75 г

2. Сахар - 75 г

3. Масло сливочное - 50 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Цедра лимона - по вкусу

6. Цедра апельсина - по вкусу

7. Ликер - 1 ст. л.

8. Сахарная пудра - 50 г

Как вкусно приготовить - Маковый пирог без муки

1. Этап

1. Для пирога ингредиенты должны быть комнатной температуры. Чтобы масло быстрее согрелось, его можно порубить кубиками, а яйца положить ненадолго в горячую воду. Заранее подготовить форму, смазать сливочным маслом, присыпать мукой, потрясти и высыпать излишки. Можно для надежности застелить дно формы, чтобы готовый пирог легче вышел.

2. Этап

2. Для этого рецепта мак нужно смолоть, чтобы убрать оболочку, которая скрывает вкус и аромат. Удивительно, но этот приём делает блюда с маком намного вкуснее.

1. Этап. Маковый пирог без муки: 2. Для этого рецепта мак нужно смолоть, чтобы убрать оболочку, которая скрывает вкус и аромат. Удивительно, но этот приём делает блюда с маком намного вкуснее.

3. Этап

3. За несколько секунд в кофемолке мак легко перемалывается.

4. Этап

4. Миксером взбить масло с большей частью сахара, добавить желтки и еще раз взбить. Добавить мак и цедру.

5. Этап

5. Отдельно с оставшимся сахаром взбить белки в крепкую пену. Аккуратно добавить часть белков в масляно-маковую смесь, размешать. Выложить оставшиеся белки, осторожно вмешать, чтобы не разрушить воздушности.

1. Этап. Маковый пирог без муки: 5. Отдельно с оставшимся сахаром взбить белки в крепкую пену. Аккуратно добавить часть белков в масляно-маковую смесь, размешать. Выложить оставшиеся белки, осторожно вмешать, чтобы не разрушить воздушности.

6. Этап

6. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности. У меня ушло 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Маковый пирог без муки: 6. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности. У меня ушло 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

7. Этап

7. Для глазури смешать пудру и ликер. У меня глазурь получилась чуть жидковата, так как ликера щедро добавила)

8. Этап

Смазать глазурью пирог и можно подавать! Рецепт узнала в книге Ирины Чадеевой. Мои изменения: добавила апельсиновую цедру и использовала эстонский ликер для глазури.