Говядина в томатно-горчичном соусе

1. Этап

Мясо обмыть, зачистить от пленок и нарезать брусочками, как на беф-строганов. Посыпать солью и приправой для мяса или черным перцем. Перемешать.

2. Этап

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

3. Этап

Добавить морковь, натертую на крупной терке. Все вместе спассеровать до мягкости.

4. Этап

Добавить мясо, обжарить до легкого подрумянивания.

5. Этап

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса.

6. Этап

Муку обжарить с маслом,

7. Этап

Добавить томат-пасту,

8. Этап

Сметану и горчицу.

9. Этап

Все перемешать венчиком до однородного состояния.

10. Этап

Вылить соус в кастрюлю с мясом, довести до кипения и на маленьком огне потушить минут 10. Довести до вкуса при помощи соли и сахара.