Рождественская выпечка Колядки

1. Этап

1. Приготовим тесто для колядок. Смешиваем пшеничную и ржаную муку, просеиваем. Добавляем сахар и соль.

2. Этап

2. В теплый кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем мягкое масло и снова перемешиваем.

3. Этап

3. В жидкую смесь вмешиваем мучную и замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем тесто полотенцем, ставим миску в теплое место, минут на 30.

4. Этап

4. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле, порезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Добавляем сливочное масло, мясной фарш, перемешиваем. А затем выкладываем порезанные пластинами грибы, солим, перчим и готовим до полуготовности. Снимаем с огня.

5. Этап

5. Нарезаем небольшими кубиками сыр, затем сладкий перец и добавляем в начинку.

6. Этап

6. Делим начинку на 9 частей.

7. Этап

7. Разогреваем духовку до 190 С. Раскатываем тесто в жгут и нарезаем 9 частей. Формируем 9 шариков.

8. Этап

8. Каждый шар раскатываем в круглую лепешку, 9~10 см. Кладем начинку. Смазываем край лепешки взбитым белком.

9. Этап

9. Переносим лепешку на противень, приподнимаем край и присбориваем, как на фото. Одну колядку, я показала на разделочной доске.

10. Этап

10. Смазываем колядки взбитым желтком. Ставим противень в разогретую духовку минут на 20, и выпекаем колядки до золотистой корочки.

11. Этап

Приятного аппетита!