Фаршированные шампиньоны в сметане

1 . Этап

Аккуратно удаляем ножки у грибов, нарезаем их мелко.

2 . Этап

Разделяем брокколи на небольшие соцветия, а толстую часть отрезаем и мелко рубим.

3 . Этап

Картофель чистим и ставим вариться в подсоленной воде. Доводим до кипения и добавляем мелко порезанную толстую часть от брокколи. Варим минут 10.

4 . Этап

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем очень мелко. Ветчину тоже нарезаем мелкими кусочками.

5 . Этап

Добавляем к картошке соцветия брокколи, варим еще минут 10-15, до готовности.

6 . Этап

Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем ветчину, лук и мелко нарезанные ножки грибов.

7 . Этап

Хорошо помешивая, обжариваем их несколько минут. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем.

8 . Этап

Затем добавляем сметану, соль, мускатный орех. Перемешиваем и готовим на маленьком огне до легкого загустения сметаны. Добавим еще половину мелко нарезанной петрушки и уберем с огня.

9 . Этап

Сливаем воду с картофеля, добавляем соль, мускатный орех, молоко и сливочное масло. И делаем пюре. Затем добавляем остальную петрушку и перемешиваем.

10 . Этап

В форму для запекания выкладываем соус, а шампиньоны заполняем частью приготовленного пюре. Остальное пюре — для тех, кто не ест грибы.

11 . Этап

Отправляем формы с грибами в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.