Грузинский суп Харчо

1. Этап

1. В кастрюлю выложите мясо и залейте его водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения и варите в подсоленной воде 90 минут.

2. Этап

2. Обязательно удалите пену, образовавшуюся при закипании.

3. Этап

3. Луковицу очистите и нарежьте крупными кусочками.

4. Этап

4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

5. Этап

5. Вымойте томаты, нарежьте кубиками среднего размера.

6. Этап

6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лук.

7. Этап

7. Обжарьте лук до золистого цвета и добавьте болгарский перец, помидоры, ложку томатной пасты.

8. Этап

8. Влейте столовую ложку лимонного сока, посолите и поперчите. Тушите все около 15 минут.

9. Этап

9. В готовый бульон выложите приготовленные овощи.

10. Этап

10. Сразу добавьте промытый рис, и хорошенько все перемешайте.

11. Этап

11. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, варите все еще 15-20 минут. Снимите суп с огня. Очистите чеснок и нарежьте его мелко, измельчите кинзу, смешайте.

12. Этап

12. Добавьте чеснок с зеленью в суп.

13. Этап

13. Перемешайте, по вкусу посолите и поперчите суп, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.

14. Этап

14. Готовый суп подавайте горячим, украсив веточкой зелени.