Ингредиенты для - Лимонный пирог из Гарри Поттера
Как вкусно приготовить - Лимонный пирог из Гарри Поттера
1. Этап
Для теста смешайте муку, сахар и соль
2. Этап
Добавьте нарезанное холодное (из холодильника)сливочное масло и перетрите в крошку
3. Этап
Добавьте ледяную воду (добавляйте понемногу, по 1 стол. л.) и замесите тесто, соберите в комок и поместите в пакет. Уберите в холодильник на 30 минут.
4. Этап
Достаньте тесто и раскатайте его в круг, наколите вилкой и выпекайте 15-20 мин (190-200 градусов).
5. Этап
С чистых сухих лимонов снимите цедру теркой и выжмите сок (сок процедите от косточек и пленок)
6. Этап
Отделите желтки от белков, в небольшой кастрюльке соедините воду, сахар (200 гр) и кукурузный крахмал, размешивайте до растворения крахмала. постепенно введите желтки и продолжайте помешивать. Доведите массу до кипения, но не кипятить и убрать с плиты. Добавьте в массу сок и цедру лимона, а так же сливочное масло - хорошо перемешайте ложкой до растворения масла.
7. Этап
К белкам добавьте щепотку соли и/или ч. л. лимонного сока и взбейте в пышную пену. Всыпьте оставшийся сахар (50 гр) и еще раз взбейте до плотных пиков.
8. Этап
Возьмите подготовленную основу (песочный корж) и переложите в него лимонный крем, разровняйте.
9. Этап
Сверху выложите взбитые белки.
10. Этап
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15 минут, пока верхний слой меренги не приобретет румяный оттенок.