Name: Шоколадные трубочки с творожной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Сметана - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Овсяная мука - 250 г; Ванильный сахар - 1/4 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Цедра апельсина - 1 шт; Рикотта - 250 г; Сахар тростниковый - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Шоколадные трубочки с творожной начинкой

1. Тесто Яйцо куриное 1 шт

2. Тесто Масло сливочное 50 г

3. Тесто Сметана 1 ст. л.

4. Тесто Сахар тростниковый 3 ст. л.

5. Тесто Какао-порошок 2 ст. л.

6. Тесто Овсяная мука 250 г

7. Тесто Ванильный сахар 1/4 ч. л.

8. Тесто Корица 1/4 ч. л.

9. Тесто Имбирь 1/4 ч. л.

10. Тесто Кардамон 1/4 ч. л.

11. Тесто Мускатный орех 1/4 ч. л.

12. Начинка Яйцо куриное 2 шт

13. Начинка Цедра апельсина 1 шт

14. Начинка Рикотта 250 г

15. Начинка Сахар тростниковый 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные трубочки с творожной начинкой

1 . Этап

Вот продукты, которые нам понадобятся для трубочек.

2 . Этап

Яйцо слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану, перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем размягченное сливочное масло.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: Яйцо слегка взбиваем с сахаром, добавляем сметану, перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем размягченное сливочное масло.

3 . Этап

Затем какао, ваниль, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, перемешиваем.

4 . Этап

Постепенно вводим просеянную муку, замешиваем эластичное ароматное тесто. Скатываем в шарик и убираем в холодильник минут на 30.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: Постепенно вводим просеянную муку, замешиваем эластичное ароматное тесто. Скатываем в шарик и убираем в холодильник минут на 30.

5 . Этап

Готовим крем.

6 . Этап

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

7 . Этап

Добавляем рикотту, апельсиновую цедру, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник.

8 . Этап

Желтки слегка взбиваем, добавляем сахар и ставим на водяную баню. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара и до загустения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: Желтки слегка взбиваем, добавляем сахар и ставим на водяную баню. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара и до загустения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

9 . Этап

Соединяем с белково-сырной массой, перемешиваем, убираем в холодильник. Крем готов.

10 . Этап

В процессе готовки мне пришла мысль сделать не только трубочки с творожным кремом, а корзиночки с запеченным творожным кремом. Поэтому, достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Первую часть раскатываем, не тонко.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: В процессе готовки мне пришла мысль сделать не только трубочки с творожным кремом, а корзиночки с запеченным творожным кремом. Поэтому, достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Первую часть раскатываем, не тонко.

11 . Этап

Разрезаем на узкие полоски.

12 . Этап

Теперь, берем конус и наматываем на него нашу полоску поплотнее. Главное, чтобы не было дырочек.

13 . Этап

Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30 минут. Достаем из духовки, снимаем с металлических формочек. Вот такие трубочки получились у меня.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30 минут. Достаем из духовки, снимаем с металлических формочек. Вот такие трубочки получились у меня.

14 . Этап

Пока они остывают, делаем корзиночки. Выкладываем тесто в формочки и распределяем по дну и стенкам. Выкладываем крем и ставим в духовку на 20-25 минут.

1. Этап. Шоколадные трубочки с творожной начинкой: Пока они остывают, делаем корзиночки. Выкладываем тесто в формочки и распределяем по дну и стенкам. Выкладываем крем и ставим в духовку на 20-25 минут.

15 . Этап

Во время приготовления на кухне стоит чудесный цитрусовый аромат! У меня этот запах ассоциируется с новым годом почему-то! Кондитерским шприцом заполняем кремом наши трубочки. Приятного аппетита!