Фунчоза со свеклой и яичными блинчиками

1 . Этап

Свеклу испечь в духовке или микроволновке. Теплую очистить, нарезать тонкой соломкой.

2 . Этап

Сбрызнуть чуточку рисовым уксусом, полить медом и добавить столовую ложку соевого соуса – лучше легкий ТМ «Киккоман». Оставить мариноваться на столе. Фунчозу залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать ледяной водой. Или приготовить согласно инструкции и на упаковке. Тщательно обсушить на салфетке.

3 . Этап

Смешать в миске яйца и соевый соус – еще одну столовую ложку. Тщательно взбить вилкой и испечь два- три тонких омлета на масле, перевернув и подрумянив с обеих сторон. Остудить и нарезать соломкой.

4 . Этап

Лук нарезать вдоль луковицы и чуть обжарить до мягкости в сковороде после омлета на остатках масла, теплым выложить в миску к лапше и свекле.

5 . Этап

Нарезать свежий огурец тонкой соломкой. Смешать все продукты в миске, посыпать пряностями и мелкорубленым чесноком. Добавить пряности по вкусу.

6 . Этап

Полить салат оставшимся соевым соусом и аккуратно перемешать с помощью двух палочек или вилок.

7 . Этап

Дать постоять в прохладе минут 20 и подавать, посыпав при желании кунжутом.