Арктический голец с помидорами в духовке

1. Этап

Голец - рыбка некрупная, с мелкой чешуёй. Вес одной рыбки - около 700-800 г. Если купили замороженную рыбу, то полностью разморозьте её, очистите от чешуи, удалите внутренности, промойте и обсушите.

2. Этап

Разделайте рыбу на чистое филе, кожу сохраните. Вес чистого филе с одного гольца - около 500-600 г. Оставшиеся голову, хвост и хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона ли ухи.

3. Этап

Нарежьте филе гольца на порционные куски, посолите и поперчите

4. Этап

Запекать я буду в сковороде ТМ Кукмара " Granit Ultra" - у нее съемная ручка, что позволяет использовать сковороду в духовке. И очень качественное антипригарное покрытие, так что сковороду можно ничем не смазывать. Уложите приправленное филе гольца в сковороду кожей вниз.

5. Этап

Сверху выложите нарезанный полукольцами лук шалот (или обычный репчатый)

6. Этап

Далее - кружочки помидор (их можно слегка подсолить и поперчить по желанию)

7. Этап

Смешайте панировочные сухари с сухими прованскими травами и посыпьте ими помидоры сверху.

8. Этап

Выложите поверх сухарей немного сливочного масла.

9. Этап

Запекайте в духовке при 200°С около 15-20 минут до золотистой корочки.