Name: Меренговый рулет с домашней Рикоттой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 200 г; Сахар - 300 г; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Джем - 3 ст. л.; Масло сливочное - 300 г; Сахарная пудра - 100 г; Сливочный сыр - 250 г; Клубника - 6 шт; Черника - 20 шт; Молоко - 1 л; Сметана - 500 г

Ингредиенты для - Меренговый рулет с домашней Рикоттой

1. Меренга Белок яичный 200 г

2. Меренга Сахар 300 г

3. Меренга Крахмал картофельный 1 ст. л.

4. Меренга Миндаль 2 ст. л.

5. Крем Джем 3 ст. л.

6. Крем Масло сливочное 300 г

7. Крем Сахарная пудра 100 г

8. Крем Сливочный сыр 250 г

9. Крем Клубника 6 шт

10. Крем Черника 20 шт

11. Рикотта Молоко 1 л

12. Рикотта Сметана 500 г

Как вкусно приготовить - Меренговый рулет с домашней Рикоттой

1 . Этап

Сметану и молоко перемешать. Нагреть на небольшом огне, не доводя до кипения. На поверхности должны появиться желтые прожилки. Остудить.

2 . Этап

Процедить через марлю сложенную в четыре слоя. Дать сыворотке стечь. Для ускорения процесса можно поставить под гнёт. Сыр лучше приготовить заранее.

1. Этап. Меренговый рулет с домашней Рикоттой: Процедить через марлю сложенную в четыре слоя. Дать сыворотке стечь. Для ускорения процесса можно поставить под гнёт. Сыр лучше приготовить заранее.

3 . Этап

Белки взбить, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке, до полного растворения. После того, как весь сахар закончится, добавить крахмал. Должно получиться очень плотное тесто.

1. Этап. Меренговый рулет с домашней Рикоттой: Белки взбить, постепенно добавляя сахар по одной столовой ложке, до полного растворения. После того, как весь сахар закончится, добавить крахмал. Должно получиться очень плотное тесто.

4 . Этап

Противень застелить бумагой для запекания. Равномерно распределить тесто. Посыпать миндальными лепестками (можно любыми измельченными орехами). Выпекать 20 минут при 150 градусах.

1. Этап. Меренговый рулет с домашней Рикоттой: Противень застелить бумагой для запекания. Равномерно распределить тесто. Посыпать миндальными лепестками (можно любыми измельченными орехами). Выпекать 20 минут при 150 градусах.

5 . Этап

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

6 . Этап

Добавить сыр и хорошо перемешать (можно миксером). Крем охладить (немного).

7 . Этап

Готовую меренгу перевернуть. Удалить пергамент и дать остыть. Нанести крем на корж. Можно оставить чуть-чуть для украшения. Немного отступив от края, сделать полоску из джема.