Name: Карп в кисло-сладком соусе
Yield: 1
Ingredients: Карп - 2-2,5 кг; Яйцо куриное - 3 шт; Крошка хлебная - 50 г; Крахмал кукурузный - 5 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Вода - 3/4 стак.; Уксус - 1/4 стак.; Сахар - 2,5 ст. л.; Томатная паста - 2,5 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карп в кисло-сладком соусе

1. Карп - 2-2,5 кг

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Крошка хлебная - 50 г

4. Крахмал кукурузный - 5 ст. л.

5. Соль - 1,5 ч. л.

6. Вода - 3/4 стак.

7. Уксус - 1/4 стак.

8. Сахар - 2,5 ст. л.

9. Томатная паста - 2,5 ст. л.

10. Соевый соус - 1 ст. л.

11. Вино белое сухое - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Карп в кисло-сладком соусе

1. Этап

Свежего, не мороженого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, удалить жабры.

2. Этап

Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!

3. Этап

Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки (я использовала панировочные сухари). Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой. Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки (я использовала панировочные сухари). Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой. Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов.

4. Этап

Тем временем приготовим соус. В сотейнике смешать воду с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, ввести крахмал, растворенный в 1 ст. л. воды. Проварить минут 5, снять с огня, перелить в соусник.