Name: Карп в кисло-сладком соусе
Yield: 1
Ingredients: Карп - 2-2,5 кг; Яйцо куриное - 3 шт; Крошка хлебная - 50 г; Крахмал кукурузный - 5 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Вода - 3/4 стак.; Уксус - 1/4 стак.; Сахар - 2,5 ст. л.; Томатная паста - 2,5 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Карп в кисло-сладком соусе

1. Карп 2-2,5 кг

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Крошка хлебная 50 г

4. Крахмал кукурузный 5 ст. л.

5. Соль 1,5 ч. л.

6. Вода 3/4 стак.

7. Уксус 1/4 стак.

8. Сахар 2,5 ст. л.

9. Томатная паста 2,5 ст. л.

10. Соевый соус 1 ст. л.

11. Вино белое сухое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Карп в кисло-сладком соусе

1 . Этап

Свежего, не мороженого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, удалить жабры.

2 . Этап

Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу!

3 . Этап

Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки (я использовала панировочные сухари). Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой. Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки (я использовала панировочные сухари). Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой. Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов.

4 . Этап

Тем временем приготовим соус. В сотейнике смешать воду с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, ввести крахмал, растворенный в 1 ст. л. воды. Проварить минут 5, снять с огня, перелить в соусник.