Картофельные зразы с мясом и грибами

1 . Этап

Грибы замочила, оставила отдыхать.

2 . Этап

Поставила разогревать духовку на 180 градусов. Вымыла картошку, у меня было около кило. Высушила, чугунку смазала маслом, выложила картофель. Отправила в духовку на 30 минут.

3 . Этап

Нарезала лук.

4 . Этап

Затем грибы.

5 . Этап

Затем соединила все и обжарила с говяже-свиным фаршем.

6 . Этап

Картошка тем временем приготовилась. Проверяла я ее зубочисткой.

7 . Этап

По разрезу видно, что она должна быть совсем мягкой.

8 . Этап

Далее важный момент. Очистив от кожуры, я разминала картошку вилкой и давилкой, до состояния "без комков". Затем добавила желток (1 шт.), соль, черный перец и начала формировать зразы.

9 . Этап

Формировала достаточно большие, размером с ладонь.

10 . Этап

Доску посыпала мукой и укладывала на нее зразы по мере формирования.

11 . Этап

Жарила в этот раз на сливочном масле, в прошлый раз меня угораздило пожарить на утином жире, что испортило нафиг весь вкус и запах.

12 . Этап

И уже через 20 минут полная тарелка вкусняшек. Советую.