Фасоль тушенная с овощами

1 . Этап

Фасоль вымыть, удалить кончики стручков, длинные стручки разрезать.

2 . Этап

Фасоль положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой так, чтобы она лишь покрывала её. Тушить под крышкой около 15 минут.

3 . Этап

Лук и перец мелко нарезать. Помидоры натереть на терке.

4 . Этап

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, добавить перец. Обжарить пару минут. Добавить помидоры, томатную пасту, немного воды. Тушить в течение 8-10 минут.

5 . Этап

В фасоль влить овощной соус, посолить, добавить красного перца, чеснок (пропустить через пресс) и мяту. Тушить еще 10 минут.

6 . Этап

Подаем украсив зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!