Постный салат из фасоли

1. Этап

Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Отварить до готовности.

2. Этап

Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.

3. Этап

Морковь потереть на терке и обжарить до готовности вместе с луком.

4. Этап

Грецкие орехи порубить ножом на средние по величине кусочки.

5. Этап

2-3 ломтика хлеба посыпать солью и обжарить в тостере. Как вариант можно нарезать на квадратики и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла или подсушить в духовке. Я делала в тостере так быстрее всего.

6. Этап

Кинзу мелко порубить. Смешать все в салатнике: фасоль, обжаренные овощи, орехи, выдавить через пресс зубчик чеснока.

7. Этап

Сухарики добавлять при подаче, чтобы не размокли.

8. Этап

Заправки салат не требует, т. к. масла хватает при обжаривании овощей.

9. Этап

Вот такой легкий и простой салат получается. Приятного аппетита.