Name: Почти солянка
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 0,25 стак.; Вода - 1 л; Брюссельская капуста - 12 шт; Болгарский перец - 0,5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Сельдерей корневой - 50 г; Томаты протертые - 0,5 стак.; Оливки зеленые - 0,5 бан.; Огурец маринованный - 1 шт; Морковь - 1 шт; Петрушка - 0,5 пуч.; Лимон - 0,5 шт; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Почти солянка

1. Рис - 0,25 стак.

2. Вода - 1 л

3. Брюссельская капуста - 12 шт

4. Болгарский перец - 0,5 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 1 шт

7. Сельдерей корневой - 50 г

8. Томаты протертые - 0,5 стак.

9. Оливки зеленые - 0,5 бан.

10. Огурец маринованный - 1 шт

11. Морковь - 1 шт

12. Петрушка - 0,5 пуч.

13. Лимон - 0,5 шт

14. Соль - 1 ч. л.

15. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Почти солянка

1. Этап

Для супа (почти солянки) я взяла красный рис ТМ МИСТРАЛЬ Жасмин RED. Поставила его варить, залив 1 л воды, до готовности.

2. Этап

Готовим овощи. Кочанчики капусты брюссельской разморозила под водой в дуршлаге. Убрала некрасивые листья и срезала кочерыжки выступающие. Капуста у меня маленького размера и я её не резала даже пополам. Чеснок чистим, давим плоской стороной ножа и мелко рубим. Отправляем в разогретое оливковое масло 2 ст л на минуту. Одну ст л масла оставляем. Мы её добавим в самом конце варки супа. Масло можно поменять на подсолнечное, но с оливковым вкусней!

1. Этап. Почти солянка: Готовим овощи. Кочанчики капусты брюссельской разморозила под водой в дуршлаге. Убрала некрасивые листья и срезала кочерыжки выступающие. Капуста у меня маленького размера и я её не резала даже пополам. Чеснок чистим, давим плоской стороной ножа и мелко рубим. Отправляем в разогретое оливковое масло 2 ст л на минуту. Одну ст л масла оставляем. Мы её добавим в самом конце варки супа. Масло можно поменять на подсолнечное, но с оливковым вкусней!

3. Этап

К чесноку выкладываем мелко резанный лук и золотим его.

4. Этап

Коренья: сельдерей и морковь режем небольшими кусочками и отправляем к луку. Готовим примерно 2 минуты под крышкой и на минимальном огне.

1. Этап. Почти солянка: Коренья: сельдерей и морковь режем небольшими кусочками и отправляем к луку. Готовим примерно 2 минуты под крышкой и на минимальном огне.

5. Этап

Добавляем болгарский перец маленьким кубиком. Томим почти до готовности примерно 5 минут тоже под крышкой. Можно добавить пару ложек бульона из кастрюли, где варится рис.

1. Этап. Почти солянка: Добавляем болгарский перец маленьким кубиком. Томим почти до готовности примерно 5 минут тоже под крышкой. Можно добавить пару ложек бульона из кастрюли, где варится рис.

6. Этап

Капуста брюссельская варится очень быстро, особенно мороженная. Мы её выкладываем последней, томим с минуту и выкладываем протёртые помидоры, которые можно заменить на 2 шт свежих, если нет протёртых.

1. Этап. Почти солянка: Капуста брюссельская варится очень быстро, особенно мороженная. Мы её выкладываем последней, томим с минуту и выкладываем протёртые помидоры, которые можно заменить на 2 шт свежих, если нет протёртых.

7. Этап

Острый огурец режем мелким кубиком или натираем на тёрке. Отправляем в сотейник с оливками и жидкостью из-под них. От лимона отрезаем дольку и отжимаем 1 ст л сока прямо в сотейник. Всё перемешиваем.

1. Этап. Почти солянка: Острый огурец режем мелким кубиком или натираем на тёрке. Отправляем в сотейник с оливками и жидкостью из-под них. От лимона отрезаем дольку и отжимаем 1 ст л сока прямо в сотейник. Всё перемешиваем.

8. Этап

Прежде чем содержимое сотейника мы отправим в кастрюлю, овощи в нём должны быть все готовы.

9. Этап

Отправляем содержимое сотейника в кастрюлю, где рис уже совсем сварился. Варим солянку 5 минут. Солим по вкусу.

10. Этап

Рубим мелко петрушку. Петрушки побольше, ей солянку не испортишь. Наливаем в готовый суп ещё 1 ст л оливкового масла. Варим солянку ещё минуту и снимаем с огня.