Name: Миноги в маринаде с овощами
Yield: 0
Ingredients: Морепродукты - 1 кг.; Соль - 500 гр.; Мука - 200 мл.; Вода - 1 л.; Уксус - 5 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Перец душистый - 7 шт.; Перец черный - 7 шт.; Лавровый лист - 4 шт.; Перец чили - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Огурцы - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Горчица - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миноги в маринаде с овощами

Миноги

1. Морепродукты 1 кг.

2. Соль 500 гр.

3. Мука 200 мл.

Маринад

1. Вода 1 л.

2. Уксус 5 ст. л.

3. Соль 2 ст. л.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Перец душистый 7 шт.

6. Перец черный 7 шт.

7. Лавровый лист 4 шт.

8. Перец чили 1 шт.

Гарнир

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Огурцы 1 шт.

Соус

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Горчица 2 ст. л.

3. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Миноги в маринаде с овощами

1. Этап

В первую очередь нужно избавиться от слизи на миногах. Для этого сначала их необходимо промыть обильно под холодной водой. Засыпать крупной солью и оставить на 1 час.

2. Этап

Одеть резиновые перчатки. Зажать голову между большим и указательным пальцем одной руки, а другой рукой с солью провести вдоль тела. Промыть под струей воды.

1. Этап. Миноги в маринаде с овощами: Одеть резиновые перчатки. Зажать голову между большим и указательным пальцем одной руки, а другой рукой с солью провести вдоль тела. Промыть под струей воды.

3. Этап

Остатки слизи очистить ножом. Отрезать головы. Нарезать на кусочки длиной 5-6 см. Тщательно промыть водой

4. Этап

Муку смешать с солью и перцем по вкусу (как Вы обычно солите рыбу) Обвалять кусочки миног и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку, остудить.

1. Этап. Миноги в маринаде с овощами: Муку смешать с солью и перцем по вкусу (как Вы обычно солите рыбу) Обвалять кусочки миног и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку, остудить.

5. Этап

Овощи нарезать на тонкие кружочки. Я использовала кухонный комбайн GALAXY

6. Этап

Сложить обжаренные миноги в банку, сверху уложить овощи. Для маринада все ингредиенты соединить, довести до кипения и залить миноги с овощами. Закрыть. Остудить и поставить в холодильник

1. Этап. Миноги в маринаде с овощами: Сложить обжаренные миноги в банку, сверху уложить овощи. Для маринада все ингредиенты соединить, довести до кипения и залить миноги с овощами. Закрыть. Остудить и поставить в холодильник

7. Этап

Через сутки можно уже есть. Хранится до 6-ти месяцев. Перед подачей сделать соус, но можно и без него. Лук мелко нарезать, добавить горчицу и растительное масло. Перемешать. Я опять воспользовалась кухонным комбайном GALAXY