Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

1. Этап

Итак, подготовьте продукты. Отварите в кожуре картофель почти до готовности, остудите его и очистите. Лук, если мелкий, берите больше, если крупный, то 2 штук будет достаточно.

2. Этап

Картофель натрите на мелкой терке.

3. Этап

Смешайте муку с крахмалом, введите в картофельную массу.

4. Этап

Яйца взбейте с солью, сметаной и растопленным маслом. Влейте в картофель.

5. Этап

Замесите не слишком крутое тесто, оставьте его отдохнуть на 30 минут.

6. Этап

Теперь приготовьте начинку. Для этого порежьте бекон кубиками, на сухой сковороде жарьте до вытапливания жира (смальца).

7. Этап

Порежьте кубиками лук, добавьте его к бекону и жарьте до готовности всех продуктов. Посолите, поперчите по вкусу.

8. Этап

Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, перемешайте.

9. Этап

Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см. Я для удобства делаю это на пергаменте.

10. Этап

Распределите начинку.

11. Этап

Сверните рулетом.

12. Этап

Порежьте на кусочки, толщина — 5-6 см. Отправьте в духовку на 35-40 минут, температура — 200 градусов. В процессе выпечки смазывайте (поливайте) молоком рулеты.

13. Этап

Готово! Снимите с пергамента, остудите немного и подавайте со сметаной или овощами.