Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

1 . Этап

Итак, подготовьте продукты. Отварите в кожуре картофель почти до готовности, остудите его и очистите. Лук, если мелкий, берите больше, если крупный, то 2 штук будет достаточно.

2 . Этап

Картофель натрите на мелкой терке.

3 . Этап

Смешайте муку с крахмалом, введите в картофельную массу.

4 . Этап

Яйца взбейте с солью, сметаной и растопленным маслом. Влейте в картофель.

5 . Этап

Замесите не слишком крутое тесто, оставьте его отдохнуть на 30 минут.

6 . Этап

Теперь приготовьте начинку. Для этого порежьте бекон кубиками, на сухой сковороде жарьте до вытапливания жира (смальца).

7 . Этап

Порежьте кубиками лук, добавьте его к бекону и жарьте до готовности всех продуктов. Посолите, поперчите по вкусу.

8 . Этап

Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, перемешайте.

9 . Этап

Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см. Я для удобства делаю это на пергаменте.

10 . Этап

Распределите начинку.

11 . Этап

Сверните рулетом.

12 . Этап

Порежьте на кусочки, толщина — 5-6 см. Отправьте в духовку на 35-40 минут, температура — 200 градусов. В процессе выпечки смазывайте (поливайте) молоком рулеты.

13 . Этап

Готово! Снимите с пергамента, остудите немного и подавайте со сметаной или овощами.